פעידזשאָאַ איז אַן עקזאָטיש פרוכט וואָס קומט פון דרום אַמעריקע. זיי קענען זיין געגעסן פריש און דאַר אין שטוב פֿאַר זיס פרוכט אין די אַוועק-צייַט. די פירות האָבן ווערן פאָלקס איבער די וועלט רעכט צו דער געשמאַק און אַראָמאַ. לאנג-טערמין יקספּעראַמאַנטיישאַן דורך ברידערז האט געמאכט די פאַבריק אַדאַפּטאַבאַל צו קאָולדער קליימיץ. איצט פעידזשאָאַ איז דערוואַקסן אין די קאַוקאַסוס, טורקמעניסטאַן, קרימעאַ און אפילו אין די דרום טייל פון די קראַסנאָדאַר טעריטאָריע, וואָס געמאכט די פרוכט צוטריטלעך פֿאַר אַלעמען.
די ספּעציפיקס פון דריינג פעידזשאָאַ
צום באַדויערן, פעידזשאָאַ איז אַ סיזאַנאַל פרוכט, אַזוי מענטשן אָפט זוכן וועגן צו שניידן עס. עטלעכע פרירן די פרוכט, אנדערע ופהיטן אָדער מאַכן קלעם. אָבער ווי רובֿ פירות, עס קענען זיין דאַר! די דאַר ווערסיע איז אַ גרויס פאַרשפּייַז וואָס קענען אויך זיין געניצט צו מאַכן דיזערץ, באַקן פלייש קיילים אָדער פשוט לייגן צו סאַלאַדס.
ופמערקזאַמקייט! בלויז גאָר צייַטיק פירות זענען פּאַסיק פֿאַר דריינג.
פילע מענטשן זאָגן אַז עס איז פשוט אוממעגלעך צו טרוקן דעם פרוכט. דער זעלביקער איז אַמאָל געזאָגט וועגן קיווי, אָבער פֿאַר עטלעכע יאָרצענדלינג דעם דאַר פרוכט איז געווען אַ פאָלקס נאַש אין אַסיאַן לענדער.
איידער איר דריינג, עס איז וויכטיק צו צוגרייטן די פירות רעכט:
- ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן זיי רעכט. דאָס איז דורכגעקאָכט אויסשליסלעך אין קאַלט וואַסער, אַנדערש די הויט וועט ווערן געל. עס איז רעקאַמענדיד צו ווייקן די פרוכט אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט צו באַקומען באַפרייַען פון די נייטרייץ אַז די פרוכט איז באהאנדלט פֿאַר בעסער פּרעזערוויישאַן.
- דערנאָך, די פעידזשאָאַ איז שנייַדן צוזאמען דעם גוף, די ביינער זענען אַוועקגענומען צוזאַמען און די פליסיק פּאַפּ איז אַוועקגענומען.
- די פּיטיד פרוכט איז שנייַדן אין סלייסאַז אָדער סטריפּס.
איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שאָלעכץ די הויט פון די פרוכט איידער דריינג.
וועגן צו טרוקן פעידזשאָאַ אין שטוב
דער פּראָצעס פון דרייינג פעידזשאָאַ איז זייער פּשוט. אפילו אַ מענטש וואָס ביז אַהער האט נישט דערפאַרונג אין כאַרוואַסטינג דאַר פירות, וועט נישט האָבן קיין שוועריקייטן.
דריינג פירות אין די שאָלעכץ אין די ויוון
צייַטיק פעידזשאָאַ איז זייער זאַפטיק און כּולל אַ גרויס סומע פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז. רעכט צו דעם זאַץ, נעץ פון די פּאַפּ בלעטער זייער סלאָולי, און די דריינג פּראָצעס נעמט אַ לאַנג צייַט. דאָ ס וואָס צו טאָן:
- פּרעהעאַט די ויוון צו 40 °;
- דעקן אַ באַקינג בלאַט מיט פּאַפּיר און פאַרשפּרייטן די שוין שנייַדן פעידזשאָאַ יוואַנלי אין איין דין שיכטע;
- שטעלן די באַקינג בלאַט אין די ויוון פֿאַר 4-5 שעה;
- לאָזן די ויוון טיר גלייך.
עס איז בעסטער צו טרוקן אין אַן עלעקטריש ויוון ווייַל עס האט אַן נאָך בלאָוינג פונקציע וואָס אַקסעלערייץ דעם פּראָצעס פון יוואַפּעריישאַן. נאָך די קולד פון די פרוכט, עס איז געלייגט אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך און לינקס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ טאָג. די פרוכט דאַר אין דעם וועג איז אַ ביסל האַרב, אָבער עס איז ידעאַל פֿאַר קאַנפעקשאַנערי (ווי געצוקערט פרוכט).
דריינג אין דרייער
פעידזשאָאַ קענען זיין געשווינד און יפישאַנטלי טרוקן מיט אַן עלעקטריש דרייער, למשל, VOLTERA 1000 Lux. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַרעם עס אַרויף. דערנאָך, די שוין צוגעגרייט מאַטעריאַל איז געשטעלט אויף די טאַץ (אין די קאַמפּאַרטמאַנץ) פון די מיטל און די מאָדע איז באַשטימט פּאַסיק פֿאַר דריינג זאַפטיק פירות (טעמפּעראַטור איז וועגן 55 °). די דריינג צייט אין די דרייער איז דורכשניטלעך וועגן 10 - 12 שעה, אַזוי די פּראָצעדור איז דורכגעקאָכט אין 2 סטאַגעס פון 5 - 6 שעה יעדער. צו קאָנטראָלירן די פעידזשאָאַ פֿאַר גרייטקייַט, נאָר ברעכן איין רעפטל און קוק ין. אויב זאַפט איז באפרייט פון די דאַר פּאַפּ, די פרוכט איז נישט נאָך גרייט.
דריינג אין דער זון
ניצן די זון צו טרוקן פרוכט איז די אָולדאַסט און מערסט פּראָסט אופֿן פון כאַרוואַסטינג דאַר פרוכט. אויב איר האָט אַ זומער הייַזקע אָדער לעבן אין אַ פּריוואַט הויז, איר קענען טרוקן די פירות אין די אָפֿן זון. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ רעגולער גאָרטן נעץ וואָס איז געשטעלט אין די מערסט זוניק געביטן.
פּריפּערד (פּילד און געהאַקט) פירות זענען אויסגעגאסן אויף די אינסטאַלירן גריד. אויב איר וועט טרוקן די פעידזשאָאַ אין די עפענען זון, די סלייסאַז קענען זיין שנייַדן אַ ביסל גרעסערע. דערנאָך, גלאז איז אינסטאַלירן איבער די פרוץ, וואָס וועט פאַרמייַדן די שעדלעך יפעקס פון אַלטראַווייאַליט ראַדיאַציע, און פֿאַרבעסערן די זון ווירקונג. עס זאָל זיין גענוג פּלאַץ צווישן די פרוכט און די גלאז פֿאַר געהעריק לופט סערקיאַליישאַן. אין בלויז 3 טעג איר וועט באַקומען אַ קוואַליטעט פאַרטיק פּראָדוקט.
דעם אופֿן איז פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג אַ גרויס סומע פון דאַר פירות. אין אַדישאַן, עס איז קיין ריזיקירן פון פורעם פאָרמירונג רעכט צו פול ווענאַליישאַן אין די פריש לופט.
דריינג אויף די ווינדאָווסילל
צו טרוקן די פעידזשאָאַ אויף די ווינדאָווסילל, איר דאַרפֿן צו טאָן די פאלגענדע:
- צוגרייטן אַ פּלאַסטיק טאַץ און שורה עס מיט גאָז. גאָז איז רעקאַמענדיד צו זיין סטעראַלייזד (בוילד) צו פאַרמייַדן די פאַרשפּרייטן פון פוילן אויף די פרוכט.
- טונקען די פרוכט אין אַ סאָלטיד וואַסער לייזונג (צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער) פֿאַר 3 מינוט.
- פאַרשפּרייטן די פעידזשאָאַ סלייסיז טינלי אויף טשעעסעקלאָטה אַזוי אַז זיי טאָן ניט אָנרירן יעדער אנדערער.
- די טאַץ איז לינקס אויף די ווינדאָווסילל פֿאַר 3-4 טעג.
בעשאַס די דריינג פּראָצעס, עס איז נייטיק צו קעסיידער מאָניטאָר די פרוכט און קער עס (אַמאָל אַ טאָג), אַנדערש עס וועט זיין פוילן. דער פּראָדוקט איז דאַר אין דעם וועג ריטיינז אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס.
דריינג איבער הרובע
די פירות זענען שנייַדן אין צוויי אָדער פיר גלייַך טיילן צוזאמען דעם גוף און קלינד פון פליסיק פּאַפּ. די ריזאַלטינג סלייסאַז זענען סטראַנגעד אויף אַ פאָדעם מיט אַ נאָדל, קריייטינג קליין גאַרלאַנדס און כאַנגד איבער דער הרובע. אין בלויז 5 צו 7 טעג איר וועט האָבן ווייך, דאַר פרוכט וואָס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 4 חדשים. אַזאַ פעידזשאָאַ איז מוסיף צו סאַלאַדס און פלייש קיילים און קאַנסומד אין זיין ריין פאָרעם.
קוקינג דאַר פעידזשאָאַ
די דרייינג פּראָצעס אין שטוב איז אַ ביסל אַנדערש פון דרייינג און קוקט ווי דאָס:
- ערשטער, די פירות זענען ונ דורך סאָוקט אין הייס וואַסער (וועגן 5-7 מינוט), נאָך וואָס זיי זענען שנייַדן אין צוויי גלייַך טיילן, רימוווינג די זאמען און סעפּאַלס.
- ווייַטער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די סירעפּ. אין איין ליטער פון בוילינג וואַסער, לייגן צוויי ברילן פון צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ, קאָכן ביז די ינגרידיאַנץ זענען גאָר צעלאָזן (10 - 15 מינוט).
- די צוגעגרייט פרוכט איז געטובלט אין סירעפּ פֿאַר 2 שעה, דערנאָך די סלייסאַז זענען גענומען און לאָזן צו פליסן.
- דערנאָך זיי שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 70 ° פֿאַר 4 שעה. עס איז נייטיק צו קעסיידער מאָניטאָר די צושטאַנד פון די פרוכט אַזוי אַז עס טוט נישט טרוקן.
בלויז צייַטיק און ווייך פירות קענען זיין דאַר. אויב די פרוכט איז נישט צייַטיק, עס איז "ראַבערי".
די פאַרטיק סלייסאַז זענען ערלויבט צו קילן. די דאַר פּראָדוקט איז זייער זאַפטיק און זיס, אין קאַנטראַסט צו די דאַר פּראָדוקט. אין דעם פאָרעם, עס קענען זיין געדינט ווי אַ פול-פלעדזשד פאַרבייַסן פֿאַר טיי אָדער קאַווע, צוגעגעבן צו פּייסטריז, פּייסטריז, שאָקאָלאַד. די קאָמבינאַציע פון אַ דאַר פּראָדוקט מיט אייז קרעם איז ספּעציעל געשמאַק.
דאַר און געהיילט פעידזשאָאַ זענען סטאָרד אין אַן ערטייט, נעץ-קעגנשטעליק קאַנטיינער. גלאז דזשאַרז מיט ענג-פּאַסן דעקל און געשטעלט אין אַ טונקל, קיל און טרוקן אָרט זענען ידעאַל. געזונט דאַר פרוכט קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו זעקס חדשים.
כּדי צו האָבן געשמאַק און וויטאַמין-רייַך קיילים אויף דיין טיש אַלע יאָר קייַלעכיק, מיר אויך רעקאָמענדירן צו באַקענען זיך מיט די סיקריץ פון קאָכן דאַר מעלאָן און געצוקערט קירבעס פירות.