באַרנע איז די צווייט מערסט פאָלקס אין רוסלאַנד נאָך עפּל. אָבער, די פּינטלעך אָפּשטאַם איז נאָך אומבאַקאַנט. מיר קענען נאָר זאָגן מיט בטחון אַז אין ערשטער פּערז איז געגעסן בוילד אָדער בייקט. בלויז אין די 16 יאָרהונדערט זיי אנגעהויבן צו זיין געגעסן רוי. די באַרנע איז גערופֿן די מלכּה פון פירות ווייַל פון זייַן געשמאַק און געזונט בענעפיץ.... איר וועט לערנען מער וועגן די בענעפיץ און דיינדזשערז פון דעם פרוכט פֿאַר דעם מענטש גוף און די היילונג פּראָפּערטיעס.
דער זאַץ און נוציק פּראָפּערטיעס פון פּערז
פּערז אַנטהאַלטן ווייניקער צוקער ווי apples, כאָטש זיי געשמאַק סוויטער. רעכט צו זייַן הויך פראַקטאָוס אינהאַלט, עס האט אַ positive ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנינג פון די פּאַנקרעאַס... באַרנע האט אַ זייער נידעריק קאַלאָריע צופרידן - 42 קייקאַל פּער 100 ג, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן אויף דיייץ.
די באַרנע כּולל וויטאַמינס אַזאַ ווי E, B1, B2, A, C, P, ווי געזונט ווי די פאלגענדע נוציק סאַבסטאַנסיז און שפּור עלעמענטן:
- פאַליק זויער;
- שוועבל;
- פּאַטאַסיאַם;
- פּרעסן;
- קופּער;
- צינק;
- פאַספעראַס;
- מאַנגאַנעסע;
- ייאַדיין, עטק.
יקערדיק אָילס וואָס מאַכן זיך באַרנע, פארשטארקן די ימיון סיסטעם, קעמפן ינפעקשאַנז און אָנצינדונג, און אפילו ביישטייערן צו דער אָפּזוך פון דעפּרעסיע. אָרגאַניק ענין ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן און מאַטאַבאַליזאַם, בשעת פיברע לאָווערס קאַלעסטעראַל און מאַכן איר פילן פול. רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון טאַננינס, די באַרנע איז געהאלטן אַ גוט סגולע פֿאַר שילשל.
עס זאָל געדענקען אַז אָווועררייפּ אָדער קאַליע פּערז קענען, אויף די פאַרקערט, גרונט אַ יבערקערן מאָגן.
דער פאַבריק פייבערז אין פּערז סטימולירן די מעלדונג פון בייל זיי זענען רעקאַמענדיד פֿאַר לעבער חולאתן... פּאַטאַסיאַם פּריווענץ די אַקיומיאַליישאַן פון סאָלץ אין לעבער און קידניז.
מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון די פיטאַס, וואָס וויטאַמינס זענען קאַנטיינד, קאָנטראַינדיקאַטיאָנס?
פּערז זענען וויידלי געניצט אין בעקאַבאָלעדיק און באַאַמטער מעדיצין. אָבער עס איז וויכטיק צו וויסן עטלעכע כּללים פֿאַר זייער נוצן:
- טאָן ניט עסן זיי אין דער מאָרגן אויף אַ ליידיק מאָגן;
- טרינק ניט וואסער;
- טאָן ניט עסן מיד נאָך עסן (אָפּטימאַללי, 30 מינוט נאָך עסן);
- טאָן ניט נוצן זיי מיט יגזאַסערביישאַן פון חולאתן פון די דיגעסטיווע סיסטעם;
- פּערז זאָל זיין צייַטיק אָבער נישט אָווועררייפּ.
אַ וויכטיק פאַרמאָג פון אַ באַרנע איז די פיייקייט צו ריטיין פילע נוציק עלעמענטן ווען זיי זענען אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג. דעריבער, עס קענען זיין דאַר, בוילד און געמאכט קיין ליידיק. עס זענען צוויי הויפּט טייפּס פון פּערז: ווילד (וואַלד) און גאָרטן.
פּערז אַנטהאַלטן אַרבוטין - אַ נאַטירלעך אַנטיביאָטיק, דעריבער, אַ דעקאָקטיאָן פון וואַלד פירות איז געניצט צו נידעריקער טעמפּעראַטור. ווילד פרוץ זענען אויך באַוווסט אין פאָלק מעדיצין ווי אַ סגולע פֿאַר באַהאַנדלונג פון פּראָסטאַטיטיס. אין אַ ביסל טעג פון קאַנסומינג אַזאַ קאַמפּאָוט, איר קענען באַמערקן אַ positive ווירקונג. און מיט אַ לאַנג-טערמין נוצן, איר קענען דערגרייכן אַ היילן. פֿאַר מענטשן העכער 50, עס איז רעקאַמענדיד צו טרוקן די ווילד צו טרינקען קאַמפּאָוט און באַרנע טיי איבער די ווינטער - דאָס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטונג פון פּראָסטאַטיטיס.
דאַר באַרנע קאַמפּאָוט האט אַ דייורעטיק און אַנאַלדזשיסיק ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף... און פּערז געמאכט פון קאַמפּאָוט זענען אַ יקספּעקטעראַנט אַנטיטוססיווע אַגענט. זיי זענען געוויזן צו ווערן גענוצט פֿאַר בראָנטשיטיס און אפילו פּולמאַנערי טובערקולאָסיס.
פּערז זענען רעקאַמענדיד פֿאַר כייפּערטענסיוו פּאַטיענץ און מענטשן ליידן פון חולאתן פון די האַרץ און בלוט כלים.ווייַל זיי אַנטהאַלטן פילע אַנטיאַקסאַדאַנץ אַז פאַרמייַדן הויך בלוט דרוק.
עס זענען עטלעכע פּראָפּערטיעס פון פּערז וואָס זענען נוציק פֿאַר וואָמען:
- פאָליק זויער אין די פירות איז וווילטויק פֿאַר שוואַנגער וואָמען... עס העלפּס אין נאָרמאַל צעל אָפּטייל און רינואַל גוף. עס אויך פּריווענץ חסרונות אין די נערוועז סיסטעם אין נייַע געבוירן.
- פֿאַר וואָמען איבער 40 באַרנע איז דער פאַרהיטונג פון קאַנסעראַס טומאָרסדאַנק צו די הויך סומע פון וויטאַמין C און קופּער. זיי באַשיצן סעלז פון פריי ראַדיקאַל שעדיקן.
- וויטאַמין E, וואָס איז טייל פון דער באַרנע, איז גערופֿן וויטאַמין פֿאַר וואָמען אָדער וויטאַמין פון שיינקייט. איז ער פּריווענץ יידזשינג פון הויט סעלז, האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם וווּקס פון האָר און ניילז. דעם וויטאַמין איז אויך ינוואַלווד אין די קאַנסטראַקשאַן פון כאָרמאָונאַל לעוועלס אין וואָמען, פּראַמאָוץ גוט אָווויאַליישאַן. זייער נוציק פֿאַר לוזינג וואָג.
- באַרנע עקסטראַקט, וואָס איז געפֿונען אין פילע קאָסמעטיקס, ריסטאָרז פערמנאַס און געזונט קאָליר צו די הויט.
- באַרנע קאָסמעטיק מאַסקס קענען אויך זיין געמאכט אין שטוב.... פשוט צעהאַקן די באַרנע אין פּיוריי. אַזאַ אַ מאַסקע וועט האָבן אַ ליפטינג ווירקונג, באַפרייַען הויט אָנצינדונג און העלפן באַפרייַען פון אַקני. און אויב איר וואַשן דיין פּנים מיט באַרנע פּיוריי ווי אַ רייַבן, דאַן די הויט פּאַרטיקאַלז זענען געזונט אַוועקגענומען.
ניט בלויז די פּאַפּ פון פּערז איז נוצלעך, אָבער אויך די בלעטער פון באַרנע ביימער.
יונג בלעטער האָבן אַ פּראַנאַונסט אַנטיפאַנגגאַל און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס. דעקאָקטיאָנס פון די בלעטער זענען געניצט צו מייַכל פאַרשידן חולאתן, און קראַשט טרוקן בלעטער באַפרייַען יבעריק סוועטינג... למשל, אַ דעקאָקטיאָן פון די בלעטער העלפּס מיט רומאַטיזאַם. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער איבער 2 טיספּונז פון דאַר בלעטער, און לאָזן עס ברו פֿאַר 2 שעה, געזונט אלנגעוויקלט און דערנאָך שפּאַנונג. נעמען 3 מאל אַ טאָג פֿאַר 2 טייבאַלספּונז. מיט אָנצינדונג פון די אָרגאַנס פון די געניטאָורינאַרי סיסטעם, ברוד באַרנע בלעטער קענען זיין געוואשן אַוועק. זיי צעשטערן דזשערמז און עלימינירן אָנצינדונג. צו באַזייַטיקן די זאַמד פון די באַדז, די בלעטער זענען ברוד ווי טיי און געוויינט אַנשטאָט פון אנדערע טרינקען.
די בענעפיץ און שאָדן פון די פרוכט פֿאַר די מענטשלעך גוף
איר קענען באַטראַכטן די בלי בענעפיץ פון פּערז פֿאַר די מענטשלעך גוף אויף רעסאַפּיז אין וואָס די פרוכט איז די הויפּט קאָמפּאָנענט..
- פֿאַר באַהאַנדלונג פון וראָליטהיאַסיס איר דאַרפֿן צו עסן 2 ווילד פּערז אויף אַ ליידיק מאָגן. עס איז אויך נוציק צו טרינקען קאַמפּאָוט פון זיי אָן צוגעלייגט צוקער.
- פֿאַר דער פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג פון אַדענאָמאַ דער באַרנע איז ברוד אין אַ טערמאַס אין די אָוונט, די ריזאַלטינג ינפיוזשאַן זאָל זיין גענומען אין 1/4 פון אַ גלאז 4 מאל אַ טאָג.
- באַפרייַען ברענעניש און מאָגן ווייטיק 2 פּערז געגעסן אין דער מאָרגן.
- פריש באַרנע זאַפט עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן 50-70 מל פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק 30 מינוט איידער מילז.
- ויוון-בייקט פּערזלייטלי ספּרינגקאַלד מיט צוקער וועט העלפן מייַכל סיסטיטיס.
- מיט היץ און הוסט איר דאַרפֿן צו נעמען אַ דעקאָקטיאָן פון דאַר פּערז.
- מיט שילשל קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה 100 גראַמז פון טרוקן פּערז פּער ליטער פון וואַסער. דערנאָך די יויך איז ינפיוזד פֿאַר 2 שעה. אין דעם טאָג, איר דאַרפֿן צו טרינקען 3 מאָל אַ האַלב גלאז.
דער זאַץ פון פּערז, רייַך אין נוציק סאַבסטאַנסיז, האט עטלעכע קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. שווער פּערז זענען נישט אַדווייזד צו זיין קאַנסומד דורך די רוי... זיי זענען בעסטער בוילד אָדער בייקט אין די ויוון. דער זעלביקער אַפּלייז צו מענטשן מיט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן.
עס איז אַננעסעראַבאַל צו פאַרנוצן פּערז מיד נאָך פלייש - עס איז בעסער אַז אין מינדסטער 30 מינוט האָבן דורכגעגאנגען, ווייַל די סאַבסטאַנסיז פון די פרוכט נעגאַטיוולי ווירקן די דיידזשעסטשאַן פון פּראָטעין. איר זאָל נישט עסן פּערז אין גרויס קוואַנטאַטיז פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון כראָניש פאַרשטאָפּונג.
פֿאַר זיכערקייַט סיבות, עס איז בעסטער צו שאָלעכץ און האַרץ פּערז.
געזונט באַרנע רעסאַפּיז פֿאַר מענטשן און וואָמען
באַרנע פּיראָג
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 1 טבספּ. די לעפל;
- פּאַפּשוי מעל - 1 טבספּ. די לעפל;
- ווייץ מעל פֿאַר טייג - 175 גר .;
- קרעם 35% - 1 גלאז;
- יי - 2 פּקס.;
- באַרנע - 2 פּקס.;
- צוקער - 100 גר .;
- מאַרגאַרין - 100 גר .;
- קאלטע וואסער.
צוגרייטונג
דייסט מאַרגאַרין איז געמישט מיט מעל (175 ג.), יאָוק, 50 ג. צוקער און וואַסער. די טייג איז ראָולד אויס אין אַ דין שיכטע און בייקט פֿאַר 20 מינוט אין 180 דיגריז. פּערז זענען פּילד פון הויט און האַרץ, שנייַדן אין סלייסיז... זיי זענען געלייגט אויף אַ סקאָרינקע, דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט פּאַפּשוי מעל און באדעקט מיט אַ געמיש פון געשלאגן עגגס, צוקער, ווייץ מעל און קרעם. דערנאָך, די שטיקל איז בייקט פֿאַר 25 מינוט אין 200 דיגריז.
באַרנע און קעז סאַלאַט
ינגרידיאַנץ
- בייקאָן - 100 גר .;
- סאַלאַט ציבעלע - 1 פּיסי.;
- קעז - 50 גר .;
- באַרנע - 1 פּיסי.;
- קרעם - 1 טבספּ. די לעפל;
- סאַלאַט בלעטער - 1 בינטל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. די לעפל.
צוגרייטונג
לייגן די געהאַקט סאַלאַט בלעטער. אויף זיי זענען בייקאָן געפּרעגלט פון ביידע זייטן, באַרנע און ציבעלע סלייסט אין סלייסיז. פֿאַר מאכן דעם סאָוס איר דאַרפֿן צו מישן פיינלי געהאַקט קעז מיט קרעם און היץ אויף אַ פייַער ביז די קעז מעלץ. גיסן דעם געמיש איבער די סאַלאַט, לייגן זאַלץ און פעפער אויב איר ווילט.
באַרנע פאַרבייַסן מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ
- באַרנע - 3-4 פּקס.;
- הייַזקע קעז - 100 ג;
- סמעטענע - 3 טבספּ. ספּונז;
- צוקער - 3 טבספּ. ספּונז;
- פרוכט זאַפט - האַלב אַ גלאז.
צוגרייטונג
שנייַדן די פּערז אין 4 ברעקלעך און שטעלן אויף אַ טעלער. ונ דורך מישן הייַזקע קעז מיט זויער קרעם, צוקער און זאַפט ביז גלאַט. שטעלן די ריזאַלטינג געמיש אויף יעדער באַרנע רעפטל.
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּערז - פּיעס, דיזערץ פון הייַזקע קעז, פּאַנקייקס, קלעם, פאַרשידן טרינקען, עטק.
בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, די באַרנע טוט נישט פאַרלירן רובֿ נוציק עלעמענטן. אָבער, פריש פרוכט זאָל אויך זיין פאָרשטעלן אין יעדער שטוב.
אויב איר עסן 1-2 פּערז פּער טאָג, די גוף איז אַ טעגלעך קאָבאַלט ינטייקוואָס העלפּס די קידניז ויסשיידן וידעפדיק וואַסער און פּראַמאָוץ די אַבזאָרפּשאַן פון אייַזן. ווען טשוזינג פריש פרוכט אין די קראָם, איר דאַרפֿן צו וויסן אַז אַ גוט באַרנע זאָל האָבן אַ זיס אַראָמאַ אפילו ווען ניט שנייַדן.