די בענעפיץ פון סעלדעריי זענען באַוווסט זינט אַנטיקוויטי. ער איז געווען קרעדאַטאַד מיט ניט בלויז מאַדיסאַנאַל, אָבער אויך מאַדזשיקאַל פּראָפּערטיעס. עס איז געווען אַ צייכן אַז אויב איר הענגען וואָרצל קראַפּס איבער די אַרייַנגאַנג צו די הויז, עס וועט שטענדיק זיין גליק און וווילטאָג אין די הויז. סעלדעריי איז ימפּאָרטיד צו רוסלאַנד בעשאַס די הערשן פון קאַטערין וו. זינט דעמאָלט, דעם געזונט גרינס האט אַ געזונט דיזערווד פּאָפּולאַריטעט.
דער כעמישער זאַץ פון סעלדעריי רוץ
סעלדעריי וואָרצל גרינס איז רייַך אין אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ ווי:
- אַסקאָרביק זויער (וויטאַמין C)... פּראַמאָוץ געוועב רידזשענעריישאַן, ימפּרוווז בלוט קלאַטינג, ינקריסאַז ימיונאַטי צו ינפעקטיאָוס חולאתן, סטרענגטאַנז בלוט כלים, העלפּס אין דער פּראָצעס פון הויט רעסטעריישאַן און פֿאַרשטאַרקונג ציין און ביינער.
- רעטינאָל (וויטאַמין א)... פּאַרטיסאַפּייץ אין דער פאָרמירונג פון נייַ סעלז, סלאָוז די יידזשינג פון דעם גוף, אַקסעלערייץ אָפּזוך פון ינפעקשאַנז אין די רעספּעראַטאָרי אָרגאַנס, מיזעלס, הערפּעס, ינפעקשאַנז פון די דיגעסטיווע סיסטעם און יעראַנערי שעטעך.
- טהיאַמין (וויטאַמין ב 1)... עס נאָרמאַלייזיז די מאַרך, ימפּרוווז זיקאָרן, סטימיאַלייץ די האַרץ מוסקל, ימפּרוווז אַפּעטיט, סלאָוז די יידזשינג פון דעם גוף, סודז ציינווייטיק. עס סטימיאַלייץ די וווּקס פון מאַסאַלז און ביינער, ילימאַנייץ באַוועגונג קרענק. ראַדוסאַז די ווירקונג פון טאַביק און אַלקאָהאָל אויף דעם גוף.
- ריבאָפלאַווין (וויטאַמין ב 2)... עס איז נייטיק צו פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די טיירויד דריז, וווּקס פון ניילז און האָר און טייַנען אַ געזונט הויט. ראַדוסאַז די ווירקונג פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז אויף די לונגען און רעספּעראַטאָרי שעטעך. ראַדוסאַז מידקייט פון די אויג און ימפּרוווז וויזשאַוואַל אַקיואַטי. אַקסעלערייץ היילונג אין פאַל פון געוועב שעדיקן. ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון דעם נערוועז סיסטעם. סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, פּאַרטיסאַפּייץ אין די מאַטאַבאַליזאַם.
- ניקאָטיניק זויער (וויטאַמין פּפּ)... העלפּס צו פאַרמייַדן האַרץ באַפאַלן, מאַך, מייגריין. פּראַטעקץ קעגן בלוט קלאַץ און צוקערקרענק. נאָרמאַלייזיז די אַרבעט פון די לעבער, מאָגן. ימפּרוווז וווּקס פון געוועב, פּאַרטיסאַפּייץ אין דער שאַפונג פון כאָרמאָונאַל לעוועלס. עס רימוווז קאַלעסטעראַל, פּראַמאָוץ פעט מאַטאַבאַליזאַם.
וואָרצל סעלדעריי כּולל:
- קאַרבאָוכיידרייץ. זיי זענען אַ מקור פון ענערגיע.
- פּראָטעינס. דינען ווי אַ בנין מאַטעריאַל צו בויען געוועבן און סעלז.
- פאַץ. פאָרמס פּראַטעקטיוו שעלז פון אָרגאַנס.
- פּאַטאַסיאַם. מאַינטאַינינג בלוט דרוק, רעגיאַלייץ האַרץ טעמפּאָ, ימפּרוווז ניר פונקציאָנירן, נאָרמאַלייזיז באָוועל פונקציאָנירן.
- מאַגניזיאַם. רימוווז טאַקסאַנז, ימפּרוווז בלוט לויפן צו די האַרץ, רילאַקסיז מאַסאַלז. מאַנגל פון מאַגניזיאַם פירט צו יבעריק מידקייַט, וווּקס ריטאַרדיישאַן, טאַטשיקאַרדיאַ, ינסאַמניאַ.
- פאַספעראַס. הויך קאַנסאַנטריישאַן אין ביינער. א דיפישאַנסי אין דעם גוף פירט צו כאָרמאָונאַל דיסאָרדערס.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון די וואָרצל גערעטעניש איז 34 קייקאַל פּער 100 ג:
- פּראָטעין - 1.3 גראַמז;
- פאַץ - 0.3 גראַמז;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 6.5 גראַמז.
וויטאַמינס און קאַלאָריע אינהאַלט פון סטעמס
סעלדעריי סטאָקס אַנטהאַלטן וויטאַמינס, מאַקראָו און מיקראָ-עלעמענטן:
- אַסקאָרביק זויער (וויטאַמין C);
- ניקאָטיניק זויער (וויטאַמין פּפּ);
- אַלף-טאָקאָפעראָל (וויטאַמין E);
- פאַליק זויער (וויטאַמין ב 9);
- ריבאָפלאַווין (וויטאַמין ב 2);
- פּירידאָקסינע (וויטאַמין ב 6);
- טהיאַמין (וויטאַמין ב 1);
- רעטינאָל עקוויוואַלענט (וויטאַמין א);
- ביתא קעראַטין;
- פאַספעראַס (פּ);
- פּאַטאַסיאַם (ק);
- מאַגניזיאַם (מג);
- סאָדיום (נאַ);
- קאַלסיום (Ca)
- פּרעסן (פע).
קאַלאָריק אינהאַלט פון סטעמס פּער 100 גראַמז איז:
- פּראָטעינס - 0.9 גראַמז;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 2.1 גראַמז;
- פעט - 0.1 גראַמז;
- דייאַטערי פיברע - 1.8 גראַמז;
- וואַסער - 94.1 גראַמז;
- אַש - 1 גראַם.
די טעגלעך סעלדעריי פֿאַר אַ געזונט מענטש איז נישט מער ווי 300 גראַמז.
איר קענען עסן עס רוי, בוילד אָדער בייקט (וואָרצל גרינס). די סטעמס קענען זיין געפּרעגלט אָדער סטוד און די בלעטער קענען זיין מוסיף צו די סאַלאַט. סעלדעריי זאמען קענען זיין געוויינט ווי אַ צירונג.
בענעפיץ פון סעלדעריי וואָרצל
דעם גרינס איז נישט בלויז אַ נוציק פּראָדוקט, אָבער אויך היילונג פּראָפּערטיעס. סעלדעריי וואָרצל האט די פאלגענדע וווילטויק פּראָפּערטיעס:
- רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז און יקערדיק אָילס, עס האט אַ גוט ווירקונג אויף דעם גוף ווען אָוווערווערקט, ינקריסאַז עפעקטיווקייַט... ריליווז נערוועז שפּאַנונג, ינקריסאַז קעגנשטעל אין סטרעספאַל סיטואַטיאָנס, ימפּרוווז שלאָפן.
- פֿאַר רומאַטיזאַם, אַלסערז, רעספּעראַטאָרי שעטעך חולאתן, נעוראַלגיק חולאתן, וואָרצל צומיש העלפּס געזונט.
- רעכט צו דער הויך קאַנסאַנטריישאַן פון וויטאַמינס און מיקראָ-עלעמענטן, מיט רעגולער קאַנסאַמשאַן, ימפּרוווז די צושטאַנד פון ליפן, הויט, האָר, אויגן.
- זאַלץ קענען זיין אַוווידאַד ווען עס איז צוגעגעבן צו עסנוואַרג. סעלדעריי ימפּרוווז די פּאַלאַטאַבילאַטי פון עסנוואַרג באטייטיק און איז פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט אַ זאַלץ-פריי דיעטע.
- דער וואָרצל גרינס האט דייורעטיק פּראָפּערטיעס. געוויינט צו פאַרמייַדן אָנצינדונג פון פּענכער און צו מייַכל ניר קרענק.
- ינקרעאַסעס זכר פּאָוטאַנסי, פאַרמייַדן אָנצינדונג פון די פּראָסטאַט דריז און חולאתן פון די געניטאָורינאַרי סיסטעם.
- עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן צו עסנוואַרג פֿאַר קינדער איבער 1 יאָר צו פאַרמייַדן וויטאַמין דיפישאַנסי.
- ווען איר קאַנסומד 100 גראַמז אין די טעגלעך דיעטע פון פריש וואָרצל, די דרוק דיקריסאַז אין כייפּערטענשאַן.
- רעכט צו זייַן הויך אייַזן צופרידן די צושטאַנד ימפּרוווז מיט אַנעמיאַ, אַנעמיאַ, יגזאָסטשאַן פון דעם גוף.
- רעכט צו דער בייַזייַן פון פיברע, עס פּראַמאָוץ וואָג אָנווער.
- סטרענגטאַנז די נערוועז סיסטעם.
- עס רימוווז סאָלץ פון דעם גוף און ינשורינג שלאָס מאָביליטי.
- סטימיאַלייץ זכּרון, קאַנסאַנטרייץ ופמערקזאַמקייט.
- סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם מיט חולאתן.
נוציק פּראָפּערטיעס פון סטעמס און בלעטער
- קלעאַנסעס די גוף פון טאַקסאַנז;
- פּרעווענץ די פּראַגרעשאַן פון ראַק;
- פֿאַרשטאַרקונג די ימיון סיסטעם;
- ראַדוסאַז אָנצינדונג אין רומאַטיזאַם און אַרטריט, ראַדוסאַז געשווילעכץ און שלאָס ווייטיק;
- סטרענגטאַנז די נערוועז סיסטעם;
- אין דער באַהאַנדלונג פון געניטאָורינאַרי חולאתן, עס איז געניצט ווי אַ דייורעטיק;
- רעגיאַלייץ בלוט דרוק;
- ימפּרוווז לעבער פונקציאָנירן;
- ראַדוסאַז בלוט קאַלעסטעראַל;
- סטימיאַלייטינג דיידזשעסטשאַן בשעת לוזינג וואָג;
- ינקרעאַסעס די ענערגיע פון געשלעכט פאַרלאַנג אין וואָמען;
- פּריווענץ די פּראַטריישאַן פון בלוט כלים נאָך לאַנג גיין אין כילז;
- דער הויך פיברע אינהאַלט וועט באַפרייַען פאַרשטאָפּונג, נאָרמאַלייזיז באָוועל פונקציאָנירן.
די בענעפיץ פון זאַפט
איר קענען נוצן די זאַפט בלויז אויב עס איז זאַמד אין די קידניז. אין דעם בייַזייַן פון שטיינער, זאַפט קענען ניט זיין גענומען! דער זאַפט זאָל זיין שיקער אין קליין סיפּס אַ שעה איידער מילז 2-3 מאל אַ טאָג.
- ינקרעאַסעס טאָן אָרגאַניזם;
- נאָרמאַלייזיז זויער רידזשענעריישאַן;
- ראַדוסאַז די פאַרלאַנג פֿאַר פאַטי פודז און סוויץ;
- העלפּס עלימינירן סעללוליטע, געשווילעכץ, וידעפדיק וואָג;
- בארואיגט די נערוון סיסטעם;
- רימוווז זאַמד פון די קידניז;
- רימוווז רעדנאַס פון די אויגן;
- ניצן ווי אַנאַסטעטיק און אַנטיסעפּטיק מיט ווונדז און קאַץ;
- אין קאַזמאַטאַלאַדזשי, עס איז מוסיף צו פּנים מאַסקס. עס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די הויט צושטאַנד.
די בענעפיץ פון זאמען
- זוימען ינפיוזשאַן ראַדוסאַז ווייטיק בעשאַס די מענסטרואַל ציקל;
- זיי העלפֿן צו נאָרמאַלייז כאָרמאָונאַל לעוועלס אין וואָמען מיט מענאַפּאַוז, פֿאַרבעסערן שטימונג, רייזינג טאָן.
בעשאַס די צייַט פון די מענסטרואַל ציקל, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן בלויז די ינפיוזשאַן פון זאמען. אויב איר עסן ינפיוזשאַן פון סטעמס, רוץ און בלעטער, קענען גרונט בייז בלידינג.
שאַטן
טראָץ אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס, סעלדעריי אויך קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו עסן עס:
- קראַנק, צאָרעס עפּילעפּסי... פּראַוואָוקס אַ יגזאַסערביישאַן פון די קרענק;
- קען זיין שעדלעך מיט הויך אַסידאַטי, אַלסערז, גאַסטרייטאַס;
- אויב איר האָט וואַריקאָסע וועינס;
- ניר שטיינער, די באַוועגונג פון שטיינער איז אַקטיווייטיד;
- בעשאַס שוואַנגערשאַפט... קענען אַרויסרופן פרי מיסקעראַדזש און שפּעט צו פרי געבורט;
- ווען ברעסטפידינג. סעלדעריי מאכט מילך פּראָדוקציע מער שווער, און אַ העכער אינהאַלט פון יקערדיק אָילס קענען גרונט ינטעסטאַנאַל קאָליק אין די בעיבי. די ספּעציפיש געשמאַק קענען אָנמאַכן אַ בעיבי געבן ברוסט.
קוקינג אַפּלאַקיישאַנז
די נוצן פון דעם גרינס אין קוקינג איז וועריד:
- גרינז זענען מוסיף צו סאַלאַדס, באַצירן קיילים;
- געוויינט ווי אַ זייַט שיסל;
- סעלדעריי זופּ איז געניצט פֿאַר דייאַטערי מילז;
- דאַר וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט צו מאַכן אַ געווירץ פֿאַר פלייש און גרינס קיילים;
- וויטאַמין קאַקטיילז זענען צוגעגרייט פון די זאַפט, געוויינט אין דער צוגרייטונג פון סאָסיז;
- צוגעגעבן ווען קאַנינג.
אין קאַזמאַטאַלאַדזשי
יקערדיק ייל געמאכט פון סעלדעריי זאמען איז געניצט:
- אין אַראָומאַטעראַפּי;
- ווען דורכפירן מאַסאַזש;
- פֿאַר גענומען באַטס (רילאַקסינג און קאַמינג ווירקונג);
- צוגעגעבן צו די קרעם (כווייטינינג ווירקונג);
- פאַרפרוירן סעלדעריי זאַפט איז געווענדט צו ווישן די פּנים... האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג, טאָנעס די הויט, ראַדוסאַז די אויסזען פון אַקני.
- פֿאַר ייליק הויט פון די פּנים, סעלדעריי איז ינפיוזד מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 4 שעה, פילטערד און געוויינט ווי אַ שטאַרקעכץ פֿאַר ווישן די פּנים.
- אַ מאַסקע פון גרין סעלדעריי און יי ווייַס, געווענדט צו דער פּנים פֿאַר 5-10 מינוט, באטייטיק שמאָל די פּאָרעס;
- רידזשווואַנייטינג מאַסקע פֿאַר יידזשינג הויט צוגעגרייט פֿון 50 מיליליטערז פון מילך און 1 לעפל פון געהאַקט סעלדעריי. ברענגען צו אַ קאָכן, ייַננעצן די גאָז אין דעם לייזונג, און דעמאָלט צולייגן עס אויף די פּנים פֿאַר 15 מינוט. די בלייבט פון די מאַסקע זענען אַוועקגענומען מיט אַ וואַטע ווישער.
אין מעדיצין
עס איז וויידלי געניצט אין מעדיצין:
- ראַדוסאַז ווייטיק און אָנצינדונג אין מאָגן אַלסערז;
- צולייגן מיט מאַלאַריאַ;
- פֿאַר די באַהאַנדלונג פון ורטיקאַריאַ, שינגלעס;
- מיט אָנצינדונג פון לעבער, קידניז, פּענכער;
- קינדער צו פֿאַרבעסערן זייער אַפּעטיט;
- פאַרהיטונג פון אַטעראָוסקלעראָוסאַס;
- ווי אַ לאַקסאַטיוו;
- פֿאַר דער נאָרמאַליזיישאַן פון וואַסער-זאַלץ מאַטאַבאַליזאַם אין די עלטער;
- ווי אַ טשאָלערעטיק אַגענט;
- צו פאַרבעסערן פאָרשטעלונג;
- צו פֿאַרבעסערן מאַרך פונקציאָנירן.
סעלדעריי איז גערופן אַ שפּייַכלער פון נוטריאַנץ פֿאַר אַ סיבה. אָבער, מען זאָל נישט פאַרגעסן אַז אַ מאָס איז דארף אין אַלץ. די טעגלעך דאָזע זאָל נישט יקסיד 150 גראַמז. גלייַך נוצן פון דעם גרינס וועט ברענגען גרויס בענעפיץ צו דעם גוף.