ווייַס ציבעלע איז אַן אלטע גאָרטן קולטור וואָס איז געקומען צו אונדז פֿון אַסיאַן לענדער, אַ נאָענט קאָרעוו פון די געוויינטלעך ציבעלע. דאָס איז נישט בלויז אַ העל געווירץ וואָס ימפּרוווז די טעם פון טראדיציאנעלן קיילים, אָבער אויך אַ געזונט גרינס וואָס קענען אָנזעטיקן דעם מענטש גוף מיט נוציק וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ.
באַשרייַבונג און קעראַקטעריסטיקס
מער ווי 300 ווערייאַטיז פון אַניאַנז זענען געפֿונען אין די ווילד. ווי גאָרטן קראַפּס, בלויז 7 מינים זענען קאַלטאַווייטאַד דורך מענטשהייַט. ווייַס קוק איז אַ ינוואַליאַבאַל שפּייַכלער פון וויטאַמינס, מאַקראָו און מיקראָ-עלעמענטן.
סייאַנטיפיקלי, ווייַס, לילאַ און געל אַניאַנז זענען אַלע פון די זעלבע מינים. עס איז איינער פון די מערסט פּראָסט גרינס קראַפּס קאַלטאַווייטאַד דורך מענטשהייַט פֿאַר איבער 5,000 יאָרן. דער ווייַס גרינס האט גרויס, אַפֿילו באַלבז, כאָטש עס איז סטאָרד ערגער ווי די געוויינטלעך געל.
די חילוק צווישן ווייַס אַניאַנז און פּראָסט אָנעס
וואָס איז די חילוק צווישן די נאָענט קרויווים? דער ווייַס ציבעלע איז יוזשאַוואַלי גרעסער ווי די געל. אין אַדישאַן צו די קאָליר פון די כאַסק - אין ווייַס, עס איז עפּעס ווי אַ ליידיק בויגן פּאַפּיר, וועדזשטאַבאַלז זענען אַנדערש אין טעם און שמעקן.
ווייַס אַניאַנז זענען פיל מער עראַמאַטיק און סוויטער ווי אַניאַנז. עס טייסץ סאָפטער - עס איז קיין געוויינטלעך, גאַנץ שאַרף פארביטערונג.
עס זענען אנדערע דיפעראַנסיז צווישן ווייַס אַניאַנז און אַניאַנז:
- מער פּרעסן סאָלץ;
- העכער אינהאַלט פון וויטאַמינס, יקערדיק אָילס;
- העכער אינהאַלט פון נאַטירלעך שוגערז און מינעראַל סאָלץ;
- פּאָליצע לעבן (קאַמפּערד מיט אַניאַנז)
עס זענען אויך פאַנגקשאַנאַל דיפעראַנסיז - ווייַס וועדזשטאַבאַלז זענען אָפט געוויינט פריש פֿאַר פּריפּערינג סאַלאַדס און אַניאַנז זענען ווערסאַטאַל. אַ געבוירענער פון אזיע, ער איז זייער פאָלקס אין לאַטייַן אַמעריקע, ספּאַין. אין הייס לענדער, עס איז אָפט געניצט ווי אַ סאַלאַט. אין צפון (למשל, אין פֿראַנקרייַך), דער באַרימט ציבעלע זופּ איז געמאכט פון אים.
זאַץ און פּראָפּערטיעס פון ווייַס אַניאַנז
ווייַס אַניאַנז אַנטהאַלטן וויטאַמין C, וויטאַמין E, וויטאַמין ה (ביאָטין), וויטאַמין פּפּ (ניקאָטיניק זויער), פילע וויטאַמינס פון דער גרופּע בי. זאל ניט פאַרגעסן פון יקערדיק אָילס (פיטאָנסידעס).
עס איז אַ ווערטפול מקור פון אייַזן וואָס די מענטשלעך גוף דאַרף סינטאַסייז העמאָגלאָבין. יראָן סאָלץ ביישטייערן צו די אָפּזוך פון אַנעמיאַ. דאָס איז ספּעציעל וויכטיק ווייַל די קראַנט פלערישינג פון די וועגעטאַריער קולטור, וואָס געפֿירט צו אַ אַראָפּגיין אין פלייש קאַנסאַמשאַן דורך פילע יונג מענטשן.
צינק פּראַמאָוץ די פּראָדוקציע פון געשלעכט כאָרמאָונז, ווי געזונט ווי די האָרמאָנע ינסאַלאַן. א באַטייטיק סומע פון קעראַטין, וואָס קאַנטריביוץ צו די שיינקייט און געזונט פון האָר און ניילז, איז קאַנטיינד אין גרין פעדערז.
ווייַס אַניאַנז זענען זייער נוציק פֿאַר דיעטע מעניוז. סאַלאַדס, וואָס דער רעצעפּט כולל עס, נאָרמאַלייז די אַרבעט פון די גאנצע גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ביישטייערן צו וואָג אָנווער.
נוציק פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
ציבעלע איז אַ נאַטירלעך אַנטיסעפּטיק; די מעדיצין איז באַוווסט זינט די היפּפּאָקראַטעס. די פיטאָנסידעס קאַנטיינד אין די פאַבריק האָבן אַ דירעקט ווירקונג אויף אַ נומער פון באַקטיריאַ און פּאַטאַדזשעניק פאַנדזשיי.
רעכט צו זיין פּראַנאַונסט אַנטיבאַקטיריאַל ווירקונג, עס קענען זיין אַדישנאַלי געוויינט ווי אַ פאָלק סגולע אין דער באַהאַנדלונג פון סטאָמאַטיטיס, טאָנסילליטיס, אַקוטע רעספּעראַטאָרי חולאתן.... צו פאַרמיידן אַן ינפעקציע אין דער אויבערשטער רעספּעראַטאָרי שעטעך, דאקטוירים רעקאַמענדיד סיסטאַמאַטיקלי ינכיילד דער שמעקן פון פריש געהאַקט וועדזשטאַבאַלז (אין דער האַרבסט-פרילינג צייַט).
קינדער אונטער 1.5 יאר אַלט זענען נישט רעקאַמענדיד צו געבן רוי אַניאַנז. אין אַלע פּויליש, עס קענען ברענען די יידל מיוקאַס מעמבראַנע פון די דיגעסטיווע אָרגאַנס פון דעם קינד. פֿון די עלטער פון 1 יאָר, עס איז אָנווענדלעך צו אַ קינדער 'ס מעניו אין אַ טערמאַל פּראַסעסט פאָרעם - ווי אַ טייל פון גרינס פּורעעס אָדער סופּס.
דאקטוירים פּרובירן צו באַגרענעצן די קאַנסאַמשאַן פון ווייַס ציבעלע בלויז אין עקסטרעם פאלן:
- מיט חולאתן פון דעם נערוועז סיסטעם (שלאָפן שטערונג, יריטאַבילאַטי);
- מיט מייגריין;
- מיט שטרענג סימפּטאָמס פון כייפּערטענשאַן.
עס איז קעדייַיק צו גאָר ויסשליסן די גרינס פון די דיעטע פון פּאַטיענץ מיט פלאַטולענסע, ווייַל דעם גרינס סטימיאַלייץ די פאָרמירונג פון גאַסאַז אין די געדערעם. מענטשן וואָס זענען יבערוואָג זאָל נישט עסן. ווייַס גרינס סטימיאַלייץ די ויסשיידונג פון גאַסטריק זאַפט, ינקריסאַז אַפּעטיט. מיט די אַראָמאַ, די גרינס ימפּרוווז די אַטראַקטיוונאַס פון קיילים, און ווי אַ רעזולטאַט איר קענען עסן פיל מער ווי אַ נאָרמאַל סערווינג.
נוצן אין טראדיציאנעלן מעדיצין
זינט אלטע צייטן, די גרינס איז געהאלטן אַ מעדיסינאַל פאַבריק. די אלטע עגיפּטיאַנס אפילו וואָר עס אַרום זייער האַלדז ווי אַ קאַמייע. די רוימישע גלאַדיאַטאָרס געגעסן עס איידער דעם קאַמף אַזוי אַז מער פאָרסעס זענען אנגעקומען. עס איז געמיינט אַז אַ געזונט גרינס קענען באַקומען באַפרייַען פון אַקני, שופּן, רומאַטיק שלאָס ווייטיק.
ציבעלע זאַפט איז גוט פֿאַר ינסעקט ביטעס - מאַסקיטאָוז, אַנץ, וועספּס, ביז, אָדער כאָרספלייז. שמירן די ביס מיט פריש זאַפט, און די יטשינג וועט אַראָפּגיין, עס וועט זיין קיין געשווילעכץ.
אין פאָלק קאָסמעטיק און מעדיציניש רעסאַפּיז, די גרינס איז פאָרשטעלן ווי אַ אַנטיסעפּטיק קאָמפּאָנענט. ציבעלע גרויל מיט לייַם האָניק (אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז) איז געניצט דורך טראדיציאנעלן כילערז ווי אַ פאָרטאַפייינג פּנים מאַסקע, כווייטינינג עלטער ספּאַץ, באטייטיק רידוסינג די אויסזען פון אַקני.
די שרעדיד ציבעלע איז געניצט צו מייַכל ברענט און קאָמפּלעקס ינפעקטאַד ווונדז. איצט, דעם וויסן קענען זיין געניצט צו באַפרייַען די פּאַציענט 'ס צושטאַנד אין ומגעוויינטלעך סיטואַטיאָנס איידער דער ערשטער הילף.
קוקינג רעסאַפּיז
אַניאַנז זענען קעסיידער פאָרשטעלן אין אונדזער מעניו. אַ פאַרשיידנקייַט פון סופּס, פלייש, פיש און גרינס קיילים - אַלע די קיילים זענען טראַדישאַנאַלי קאַמפּלאַמענטיד מיט אַ פריש ציבעלע, ענריטשינג זייער געשמאַק.
פֿון מעדיציניש און קולינאַריש פונט, אַניאַנז זענען בעסטער געניצט אין פודז מיט פאַץ. פאַץ לאָזן איר צעלאָזן און אַסימאַלייט נוטריאַנץ. סמעטענע, מאַסלינע אָדער זונרויז ייל קענען דינען ווי אַ סאָוס פֿאַר אים. פאַץ פאַרווייכערן דעם טעם פון די שיסל און רעדוצירן די אַגרעסיוו ווירקונג פון די גרינס אויף די מיוקאַס מעמבראַנע.
ער וועט העלפֿן אַ געזונט מענטש צו אַדאַפּט דעם גוף צו אַן עקזאָטיש יאַזדע. מיט אַ טאָג פריער, און ביי דיין צוריקקומען, איר זאָל עסן אַ רעפטל פון ציבעלע מיט ברויט. עס אַקטאַווייץ די ימיון סיסטעם, דער גוף קענען גרינגער צו קאָפּע מיט די פלי, קאַנטראַסטינג ענדערונגען אין קליימאַטיק באדינגונגען.