אין אַדישאַן צו די צוויי הויפּט מעטהאָדס פון קאַנסערוויישאַן פון וועדזשטאַבאַלז - קאַנינג און ייַז קאַלט, עס איז אן אנדער זייער פאָלקס און שפּאָרעוודיק וועג פון סטאָרידזש עסנוואַרג. עס איז אַ לאַנג-שטייענדיק מסורה פון דריינג עסנוואַרג, און דאַר צוקיני איז ניט ויסנעם. דאָס איז ווי אונדזער אָוועס צוגרייטן עסנוואַרג פֿאַר די ווינטער.
דריינג ספּיסיפיקס
צוקיני איז אַ גרינס וואָס איז מיסטאָמע באקאנט צו יעדער ייַנוווינער פון דער פּלאַנעט. אין פילע לענדער פון דער וועלט, עס זענען אַ גרויס נומער פון קיילים מיט וואָס זיי קענען זיין צוגעגרייט אין איין פאָרעם אָדער אנדערן. די געבורטפּלייס פון דער פאַבריק איז סענטראַל אַמעריקע. עס איז געווען דאָרט אַז דעם ווונדערלעך גרינס איז געווען קאַלטאַווייטאַד פינף טויזנט יאר צוריק. די ינדיאַנס אפילו האָבן אַ לעגענדע, וואָס האט געזאגט אַז די מאַרך איז אַ טאַלאַנט פון די געטער, עס איז געווען אַזוי ווערטפול.
אייראפעער האָבן עס אָנגעהויבן טרוקן ערשט אינעם 16 טן יאָרהונדערט, און אין רוסלאנד האָט עס באוויזן אין 19 טן יאָרהונדערט. זינט דעמאָלט, די קולטור איז פירמלי אין די דיעטע פון פילע פעלקער פון מזרח און מערב.
צוקיני איז אַ שפּייַכלער פון פילע געזונט-באַוווסט נוטריאַנץ. עס איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס. די פּאַפּ פון דעם פאַבריק כּולל וויטאַמינס א, ב, C, פאַליק זויער. אויך צינק, מאַגניזיאַם, אייַזן און אנדערע שפּור עלעמענטן אַרייַן דעם גוף מיט אים, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף העמאַטאָפּאָיעסיס און די נערוועז סיסטעם.
הייַנט עס איז ספּעציעל פאָלקס אין דייאַטעטיק עסנוואַרג. פרי ווערייאַטיז זענען געניצט פֿאַר פידינג יונגע קינדער ווייַל פון זייער נוטרישאַנאַל ווערט און נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט.
א גרויסע סומע פון פיברע אין צוקיני אַלאַוז איר צו באַזייַטיקן וידעפדיק סאָלץ, טאַקסאַנז פון דעם גוף און פאַרמייַדן די דעפּאַזישאַן פון שעדלעך קאַלעסטעראַל.
דאַר וועדזשטאַבאַלז זענען נישט ערגער צו פריש אין זייער פּראָפּערטיעס. דאָס האָבן באמערקט די ינדיאַנס וואָס דיסקאַווערד עס. אין אַדישאַן, אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד מער. א ענלעך פּראָדוקט איז סטאָרד פֿאַר אַ פּאָר פון יאָרן, נאָך דעם פּעריאָד עס איז בעסער צו צוגרייטן אַ נייַ לאַגער פון דעם גרינס.
עס זענען פילע רעסאַפּיז וואָס אַרייַננעמען דאַר צוקיני. עס קענען זיין מוסיף צו סופּס, פלייש און גרינס סטעווס, פאַרשידן סאָסאַז, קאַססעראָלעס, טוווע און פילע אנדערע קיילים.
איר קענען טרוקן קיין ווערייאַטיז. די טעכנאָלאָגיע וועט זיין אַ ביסל אַנדערש. פֿאַר בייַשפּיל, אַ יונג צוקיני צוקיני דאַרף נישט ספּעציעלע פּילינג, ווייַל עס איז גאַנץ ווייך מיט די שאָלעכץ. ווי פֿאַר ווערייאַטיז מיט אנדערע סיזעס און וווּקס פּיריאַדז, עס איז נישט יבעריק צו פאַר-שאָלעכץ. כאָטש עס קענען זיין דאַר מיט די שאָלעכץ, עס דעפּענדס אויף די ווייַטער נוצן.
אַזוי, צו טרוקן די צוקיני, איר מוזן ערשטער שאָלעכץ עס און שנייַדן עס אין רינגס. אויב עס איז גאָר צייַטיק, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די זאמען ין. דורך דעם וועג, זיי זענען אויך דאַר און געוויינט פֿאַר עסנוואַרג, ווייַל זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון וויטאַמין E. אין דערצו, דאַר סידז האָבן גוט אַנטיפּאַראַסיטיק פּראָפּערטיעס.
די גרעב פון די רינגס איז אָפענגיק אויף דער פאָרעם אין וואָס זיי פּלאַננעד צו נוצן. צו צוגרייטן די אַזוי גערופענע טשיפּס, די רינגס מוזן זיין זייער טינלי סלייסט. אויב איר דאַרפֿן אַ גאַנץ דאַר-אַרויף ווערסיע פון די רינג, איר זאָל שנייַדן עס טיקער. יונג, דין און קליין קאַבאַק קענען זיין שנייַדן לענגטווייז. איר וועט באַקומען קליין פּלאַטעס וואָס זענען אויך באַקוועם צו טרוקן.
עס איז כדאי צו באַטראַכטן אַז עס כּולל אַרויף צו 90 פּראָצענט פון וואַסער, אַזוי עס דרייז אויס זייער פיל. בלויז 100 גראַמז פון דאַר פּראָדוקט קענען זיין געוויזן פֿון אַ קילאָ.
מעטהאָדס פֿאַר דריינג צוקיני פֿאַר די ווינטער
ווי רובֿ אנדערע וועדזשטאַבאַלז, צוקיני איז דאַר אין די הויפּט מאָדערן טראדיציאנעלן וועגן. דאָס קען ווערן געטאן אין די ויוון, אין די דרייער, און אין די מייקראַווייוו, און, פון קורס, אין די פריש לופט.
אין די ויוון
טרוקן די צוקיני אין די ויוון אין 7-8 שעה. פֿאַר דעם, מאַגז אָדער פּלאַטעס מוזן זיין געלייגט אויף פּאַרמעט, בשעת זיי האַלטן די גאַפּס צווישן זיי. פּלאַטעס קענען אויך זיין כאַנגד אויף ספּעציעל גראַטעס. דערנאָך ווענטאַליישאַן וועט זיין מיינטיינד בעשאַס דריינג. דער טעמפּעראַטור איז באַשטימט צו 50-60 דיגריז. אין דעם פּראָצעס, די מאַגז דאַרפֿן צו זיין פארקערט איבער. אויב די גרינס האט נישט דאַר אַרויף אין די ספּעסאַפייד צייט, עס איז מעגלעך צו שטעלן עס צוריק פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי.
די מייַלע פון דעם טיפּ פון דריינג איז אַז עס ריטיינז אַ מאַקסימום פון וויטאַמינס און מינעראַלס. פֿון די מיינאַסיז, איך וואָלט ווי צו באַמערקן די נויט פֿאַר קעסיידערדיק מאָניטאָרינג פון דעם פּראָצעס.
אין אַן עלעקטריש דרייער
דער פּראָצעס פון קוקינג דאַר צוקיני אין אַן עלעקטריש דרייער איז מערסט באַקוועם. אין די וואָלטעראַ 1000 לוקס דרייער, איר קענען שטעלן סלייסאַז אויף סעקשאַנז מיט עטלעכע טירעס, שטעלן די פארלאנגט טעמפּעראַטור און גיין צו אנדערע אַרבעט.
די אַדוואַנטידזשיז פון דרייערז זענען אַז זיי לאָזן איר צו ראַטעווען אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז ווייַל פון די מילד טעמפּעראַטור רעזשים. און דאָס איז זייער וויכטיק פֿאַר די פּרעזערוויישאַן פון וויטאַמינס. פֿאַר בייַשפּיל, ביי אַ טעמפּעראַטור פון 60 דיגריז, וויטאַמין C איז חרובֿ. אין אַדישאַן, מאָדערן דרייערז זענען יקוויפּט מיט די נייטיק ווענאַליישאַן סיסטעם.
אויף לופט
פּראָדוקטן וואָס זענען דאַר אין די פריש לופט זענען גערעכנט ווי די מערסט ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך, ווייַל די דריינג פּראָצעס קומט געוויינטלעך. אבער עס איז די מערסט דוראַבאַל. זוקיני וועט טרוקן אויף דעם וועג פֿאַר עטלעכע טעג. זיי קענען זיין געלייגט אויף פּאַפּיר אָדער געהאנגען אויף אַ אויסגעשטרעקט שטריק.
די כיסאָרן פון דעם אופֿן איז די פעלן פון היגיענע, פאַרשידן ינסעקץ קענען פליען אין, שטויב קענען פליען, עטק. עס איז אויך כדאי צו באמערקן אַז ווענטאַליישאַן מיט דעם טיפּ פון דריינג איז נישט זייער גוט.
ווי צו באַקומען דאַר אין די מייקראַווייוו
די קוויקיסט וועג צו טרוקן צוקיני איז אין די מייקראַווייוו. די מאַקסימום באַהיצונג וואָס אַקערז רעכט צו דער דורכדרונג פון מייקראַווייוו שטראַלן אין די פּראָדוקט, רימוווז טייקעף וידעפדיק פליסיק. ביי דורכשניטלעך מאַכט, עס וועט נעמען בלויז טענס פון מינוט. די כיסאָרן פון דעם אופֿן איז קעסיידערדיק מאָניטאָרינג פון די פּראָדוקט.
ווי צו ופהיטן דאַר צוקיני
דער בעסטער סטאָרידזש אָפּציע איז גלאז אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינערז מיט אַ כערמעטיקאַללי געחתמעט דעקל. די טייטנאַס איז פארלאנגט צו פאַרמייַדן פּעסץ (מאָטס, באַגז, אאז"ו ו) אַרייַן די פּראָדוקט.
אָפט אַזאַ דאַר עסנוואַרג איז סטאָרד אין שמאַטע באַגס. אָבער, אויב די צימער איז פייַכט, די דריינג ין קענען ווערן פייַכט איבער די צייט. א דאַר גרינס קענען זיין סטאָרד ביז דער ווייַטער צייַט און מאל מער.
באַזירט אויף אַלע די אויבן, מיר קענען פאַרענדיקן אַז צוקיני, דאַר אָדער אין די ויוון אָדער דרייער און מייקראַווייוו, ווי געזונט ווי דאַר אין נאַטירלעך באדינגונגען, איז נישט ערגער אין די פּראָפּערטיעס ווי פריש.
עס קען אויך זיין מוסיף מיט פאַרגעניגן צו אַ נומער פון פאָלקס קיילים. קאַשע, סטעווס, סופּס, אָמעלעטטעס - דאָס איז נאָר אַ דערענדיקט רשימה פון ויסגעצייכנט רעסאַפּיז וואָס אַנטהאַלטן דאַר צוקיני. אין אַדישאַן, עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייענען אונדזער אַרטיקלען וועגן מעטהאָדס פון דרייינג פּאַטייטאָוז און קעראַץ.