רויט פויגל קאַרש איז אַ גאַנץ זעלטן קולטור אין אונדזער לאַנד וואָס איז ווערט צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו. די פאַבריק וועט אַפּעלירן צו גאַרדנערז, ליבהאבערס פון לאַנדשאַפט פּלאַן און ומגעוויינטלעך קולינאַריש פּרעפּעריישאַנז. די מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון די פרוכט קענען זיין נוציק פֿאַר פילע חולאתן אָדער נאָר פֿאַר די פּרעווענטיאָן פון דעם גוף.
דער זאַץ פון די פירות פון רויט פויגל קאַרש
רויט פויגל קאַרש איז די פאָלקס נאָמען פון דער קולטור וואָס איז ארויס רעכט צו די אַקוואַזישאַן פון לילאַ בלעטער אין די סוף פון די גראָוינג צייַט. אין ביאלאגיע ווערט די פלאנץ אנגערופען ווירדזשיניע פויגל קארש נאכן נאמען פון דער שטאט אין מזרח פארייניקטע שטאטן, וואו זי וואקסט אומעטום אין דער ווילד.... אין אייראָפּע, די פאַבריק איז געווען באַוווסט זינט 1724.
די קשאַק (בוים) איז געווען וויידספּרעד אין צפון אַמעריקע, וואָס איז געווען פאַסילאַטייטיד דורך די מאַסיוו פעלינג פון שווער פאָראַס דורך אייראפעישער סעטאַלערז. די צפון אמעריקאנער ינדיאַנס געניצט מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון פירות און בילן, ווערטפול קוואַלאַטיז פון האָלץפֿאַר וואָס די פאַבריק איז געווארן אַ וויכטיק טייל פון וואָכעדיק לעבן. פֿאַר קאַלטיוויישאַן אין היים גאָרטנצוכט, סעלז פון פויגל קאַרש מיט די בעסטער אַפּעריישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס.
די סייאַנטיס פון די כעמיש זאַץ פון פרוכט און בילן פון רויט פויגל קאַרש איז דער הויפּט דורכגעקאָכט דורך יו. עס. סייאַנטיס, פאָרשונג דאַטן מאַכן עס מעגלעך צו קעראַקטערייז נוציק סאַבסטאַנסיז.
די פירות פון די רויט פויגל קאַרש אַנטהאַלטן:
- וויטאַמינס C, פּ;
- טאַננינס;
- ליקאָפּענע;
- אַנטהאָסיאַנינס;
- קאַווע, טשלאָראָגעניק, פערוליק אַסאַדז;
- פּאָליסאַקשאַרידעס;
- יקערדיק אָילס.
די טיילן פון שוגערז אַקאַונץ פֿאַר 9-13%, און די באַנד פון טאַננינס איז בלויז 0.9-0.13%... די ינדאַקייטערז זענען באטייטיק אַנדערש פון די אינהאַלט פון ענלעך סאַבסטאַנסיז אין פרוכט פון פויגל קאַרש (5% / 15%). דעריבער, די פירות פון די רויט-פרויטעד פויגל קאַרש זענען פיל סוויטער און טאָן ניט האָבן פּראַנאַונסט אַסטרינדזשאַנט פּראָפּערטיעס.
די בילן, באַדז, בלומען, בלעטער און זאמען פון די רויט פויגל קאַרש אַנטהאַלטן גלוקאָוסייד פּרונאַזינע, וואָס איז ספּליטינג און ביינדינג מיט מאָגן ענזימעס, פאָרמס אַ סאַמיק מאַטעריע - הידראָסיאַניק זויער. פאַרסאַמונג אַקערז ווען אַ זייער גרויס נומער פון פאַבריק קאַמפּאָונאַנץ קאַנסומד, דעריבער עס איז נישט אַ ערנסט געפאַר פֿאַר יומאַנז. אָבער עס קען שאַטן לייווסטאַק, פֿאַר וואָס גרין בלעטער זענען אַטראַקטיוו ווי פריש עסנוואַרג.
די בענעפיץ פון רויט בעריז פֿאַר מענטשלעך געזונט
אַנטהאָסיאַנינס
אַנטהאָסיאַנינס (7.57%) קאַנטיינד אין רויט פויגל קאַרש זענען עטלעכע מאָל העכער ווי אנדערע פאַבריק קוואלן. דעריבער, דער פאַבריק איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו פּאָליפענאָלס, קאַנסיסטינג פון גלייקאַסיידז, וואָס זענען געפֿונען אין פילע מעדאַסאַנז.
שטריך פון אַנטהאָסיאַנינס - פעלן פון סינטעז אין די מענטשלעך גוף. זיי זענען געשווינד חרובֿ און טאָן ניט אָנקלייַבן אין דעם גוף, דעריבער זיי מוזן קעסיידער צושטעלן פּראָדוקטן. די טעגלעך פאָדערונג פון אַ געזונט מענטש איז 200 מג, און פון אַ פּאַציענט 300 מג.
אַנטהאָסיאַנינס זענען באַוווסט פֿאַר זייער אַנטיאַקסאַדאַנט, באַרועכץ, באַקטעריסידאַל און פערמינג פּראָפּערטיעס. דעריבער געוויינט אין קאָמפּלעקס באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג:
- קאָולדז;
- וויראַל און באַקטיריאַל ינפעקשאַנז;
- קאַרדיאָווואַסקיאַלער ינסופפיסיענסי;
- אויג פּאַטאַלאַדזשיז;
- נעוראָפּאַטהיעס, דרוק, ינסאַמניאַ;
- אַטהעראָסקלעראָסיס;
- דיפּלישאַן פון דעם גוף נאָך קימאָוטעראַפּי;
- קלענזינג די גוף פון טאַקסאַנז.
אַנטהאָסיאַנינס זענען געפֿונען אין פילע ביילאגעס פֿאַר אויג געזונט. שטודיום האָבן געוויזן אַז מענטשן וואָס קאַנסיסטאַנטלי נעמען אַקטיוו פּאָליפענאָלס האָבן שאַרפּער זעאונג.
טשלאָראָגעניק זויער
טשלאָראָגעניק זויער (355.3 מג) איז ניט אָפט געפֿונען אין נאַטור, עס איז דער הויפּט געפֿונען אין גרין קאַווע בינז און פאַרלירן אַן ימפּרעסיוו טייל פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס ווען ראָוסטיד... די זויער איז דער הויפּט באַוווסט פֿאַר זיין פּראָפּערטיעס פון פעט-ברענען, וואָס זענען מאַניאַפאַקטשערד דורך מאַניאַפאַקטשערערז פון פּראָדוקטן פֿאַר וואָג אָנווער. אין דערצו, דער מאַטעריע האט רעגולאַטאָרי, שטאַרקעכץ און אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס.
בענעפיץ פֿאַר די גוף:
- לאָוערינג צוקער לעוועלס;
- סאַפּרעשאַן פון די סינטעז פון "שלעכט" קאַלעסטעראַל;
- סטייבאַלאַזיישאַן פון די געדערעם;
- באַזייַטיקונג פון טאַקסאַנז פון דעם גוף;
- אַקסעלעריישאַן פון מאַטאַבאַליזאַם;
- פאַרהיטונג פון בלוט קלאַץ;
- ברענען פעט דורך רעגיאַלייטינג גלוקאָוס סינטעז.
קאַפפעיק זויער
קאַפפעיק זויער (181.1 מג) איז קאַרסאַנאָודזשעניקדורך סאַפּרעסינג די אַנטוויקלונג פון ראַק סעלז.
פעלוריק זויער
פעלוריק זויער (194.3 מג) איז באַוווסט פֿאַר זיין אַנטי-אַלערדזשיק, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, סאַנסקרין פּראָפּערטיעס, און נאָך ינקריסיז די ביאָאַוואַילאַביליטי פון וויטאַמין E. דער מאַטעריע איז אָפט געניצט אין קאָסמעטאָלאָגי., אַרייַנגערעכנט אין אַנטי-יידזשינג, פּראַטעקטיוו און ברייטנינג הויט זאָרג פּראָדוקטן.
טאַננינס
טאַננינס (1%) פון רויט פויגל קאַרש פירות האָבן פּ-וויטאַמין פּראָפּערטיעס... דאָס איז אַ פּראַנאַונסט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג אויף די ינטעסטאַנאַל מיוקאָוסאַ, רעגולירן די סעקרעטאָרי פונקציע פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. ווי אַ רעזולטאַט, ינטעסטאַנאַל פּעריסטאַלסיס ימפּרוווז, די ינטענסיטי פון אַבזאָרפּשאַן פון פּראָדוקטן ינקריסיז.
טאַננינס האָבן אַ באַקטעריאָסטאַטיק ווירקונג (וווּקס ריטאַרדינג) אַרייַנציען (אַרייַנציען) טאַקסאַנז אויף פילע מייקראָואָרגאַניזאַמז.
בענעפיץ פֿאַר די גוף:
- ילימאַניישאַן פון דיזענטעריע, דיסביאָסיס;
- רייניקונג פון ראַדיאָאַקטיוו עלעמענטן;
- רעגולירן פון די דיגעסטיווע שעטעך;
- פאַרהיטונג פון ראַדיאַציע קרענק, לוקימיאַ;
- ילימאַניישאַן פון פאַרסאַמונג פון פאַבריק פּויזאַנז און שווער מעטאַל סאָלץ.
טאַננינס זענען צעשטערט דורך ייַז קאַלט, געשווינד בינדן צו פּראָטעינס פון אנדערע פּראָדוקטן, אָן צייט צו דערגרייכן די ינטעסטאַנאַל מיוקאָוסאַ. דעריבער, אין סדר צו נישט שאַטן די פירות פון די רויט פויגל קאַרש, זיי זענען קאַנסומד פריש און אויף אַ ליידיק מאָגן..
רויט קורראַנט פירות זענען קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר נוצן אין אַקוטע גאַסטראָוינטעסטאַנאַל פּאַטאַלאַדזשיז, געוואקסן אַסידאַטי פון דעם גוף און אין דעם בייַזייַן פון יחיד ינטאַלעראַנס צו די קאַמפּאָונאַנץ. דאָס איז אַ פּאָטענציעל אַלערדזשאַן וואָס זאָל ניט זיין קאַנסומד אויב די ימיון סיסטעם איז כייפּערסענסיטיוו. יבעריק ינטייק פון פירות אין דעם גוף פּראַוואָוקס ינטעסטאַנאַל פאַרשטעלונג.
רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר עסן רויט פויגל קאַרש
די פירות פון די רויט פויגל קאַרש זענען ידעאַל פֿאַר קולינאַריש פּרעפּעריישאַנז און אַ גרויס געלעגנהייט צו דיווערסאַפיי די געוויינטלעך דיעטע. זיי זענען קאַנסומד פריש, דאַר און אין פּודער פאָרעם.... דזשאַמז, קאַמפּאָוץ, טינקטורעס און פילינגז פֿאַר פּיעס זענען צוגעגרייט פון די פירות פון די רויט פויגל קאַרש.
נאָך פול טעכניש רייפּאַנינג, די פירות זענען כאַרוואַסטיד צוזאַמען מיט די סטאָקס און דאַר אין די ויוון, פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט. ין אַ שעה, די טעמפּעראַטור איז מיינטיינד ין 35 ° -40 ° C, דערנאָך עס איז געווען רייזינג צו 60 ° -80 ° C, פּיריאַדיקלי ערינג די ויוון... אין די לעצט בינע, די טעמפּעראַטור איז לאָוערד צו אַ מינימום. נאָך דריינג, די סטאָקס זענען אַוועקגענומען, די פירות זענען געשטעלט אין גלאז דזשאַרז מיט טייטלי פארמאכט דעקל.
מעל פון פירות פון רויט פויגל קאַרש קענען רייטפאַלי ווערן באטראכט ווי אַ נאַש. עס זענען ויסערגעוויינלעך דיזערץ, פּייסטריז, זשעלע, סאָסאַז פֿאַר הייס קיילים, פלייווערינג אַדאַטיוו פֿאַר טינקטשערז און קאַמפּאָוץ. דאָס איז אַ געזונט און נידעריק-קאַלאָריע (118.4 / 100 ג) פּראָדוקט וואָס וועט לייגן נייַ פלייווערז און דיווערסאַפיי קיין טעראַפּיוטיק דיעטע.
איינער פון די וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ פון מעל איז פיברע וואָס קומט אין די פּראָדוקט פֿון די שאָלעכץ און ביין בעשאַס גרינדינג. די גראדן פון דעם מאַטעריע אין די פּראָדוקט איז בלויז רגע צו גאַנץ קערל מעל. דעריבער, מעל געמאכט פון די פירות פון רויט פויגל קאַרש איז נוציק פֿאַר לוזינג וואָג אָדער געזונט עסן.
צו באַקומען מעל די דאַר פרוכט איז ערד אין אַ קאַווע מילכל אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער מיט צונעמען פאַנגקשאַנז. סטאָר די פּראָדוקט אין גלאז קאַנטיינערז מיט אַ פארמאכט דעקל אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ. מעל און דאַר פרוץ האַלטן זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר אַרויף צו 2 יאר.
בלעטער און בילן פון רויט פויגל קאַרש אויך האָבן היילונג פּראָפּערטיעס. זיי אַנטהאַלטן פיטאָנסידעס און טאַננינס. דעריבער, זיי זענען געניצט אין פאָלק מעדיצין ווי אַ טייל פון דעקאָקטיאָנס און טינקטשערז פֿאַר באַהאַנדלונג פון קאָולדז און בראָנטשאָפּולמאַנערי חולאתן.
רעסיפּעס פון פירות פון רויט פויגל קאַרש
טראָץ די גאַנץ באַשיידן פאַרשפּרייטונג פון רויט פויגל קאַרש אין גאָרטנצוכט, היים קוקס האָבן געזאמלט אַ טשיקאַווע זאַמלונג פון רעסאַפּיז.
טאָנינג קאַמפּאָוט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פירות 1 קג;
- צוקער 300 ג;
- וואַסער.
די געוואשן פירות זענען בלאַנטשעד פֿאַר 3-4 מינוט. וואַסער איז מעזשערד דורך די נומער פון צוגעגרייט קאַנס און די סירעפּ איז בוילד. צו טאָן דאָס, לייגן צוקער צו די וואַסער און קאָכן ביז גאָר צעלאָזן (3-5 מינוט). פרוץ זענען אויסגעגאסן מיט סירעפּ און געהאלטן פֿאַר 5 שעה, נאָך ביז אַהער פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל.
דערנאָך די בעריז זענען פונאנדערגעטיילט אין סטעראַלייזד דזשאַרז, פילונג ¼ פון די גאַנץ באַנד. די סירעפּ איז שטעלן אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן און די דזשאַרז זענען אויסגעגאסן צו די שפּיץ. די קאַנטיינערז זענען ראָולד אַרויף מיט דעקל און פארקערט קאַפּויער, אלנגעוויקלט אין וואַרעם מאַטעריאַל און געהאלטן פֿאַר 24 שעה... נאָך דעם, די קאַמפּאָוט קענען זיין אַוועקגענומען צו סטאָרידזש.
קלעם
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פירות 1 קג;
- צוקער 1 קג;
- סיטריק זויער צו טעם.
די צוגעגרייט פירות פון די רויט פויגל קאַרש זענען באדעקט מיט צוקער און געהאלטן פֿאַר 10 שעה... נאָך דעם, די רעלעאַסעד זאַפט איז ויסגעשעפּט און געבראכט צו אַ קאָכן. פרוץ זענען אויסגעגאסן מיט הייס זאַפט און האַלב ביז ווייך. גרייטקייַט איז באשלאסן דורך די קאָנסיסטענסי פון די סירעפּ... צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו דריפּן אַ ביסל קלעם אויף אַ קאַלט שיסל. אויב עס האלט די פאָרעם געזונט און נישט פאַרשפּרייטן, די קלעם איז גרייט.
קיססעל פון פויגל קאַרש מעל
ינגרידיאַנץ:
- מעל 100 ג;
- האָניק 2 טבספּ. ל.;
- קראָכמאַל 1 טבספּ. ל.;
- וואַסער 1.5 ל.
די מעל איז דיילוטאַד אין 0.5 ליטער פון בוילינג וואַסער און סטערד ביז די לאַמפּס זענען גאָר ילימאַנייטאַד... די געמיש, קראָכמאַל און האָניק זענען מוסיף צו 1 ליטער פון בוילינג וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן ווידער און אַראָפּנעמען פון היץ.
פאַרבייַסן שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פירות 500 ג;
- צוקער 300 ג;
- הייוון טייג.
די געוואשן פירות זענען בלאַנטשט מיט צוגעלייגט צוקער (7 מינוט) און מאָלן. די טייג איז ראָולד אויס און פאַרשפּרייטן אויף אַ גריסט באַקינג בויגן. לייגן די פילונג אויף שפּיץ מיט אַ שיכטע פון 2 סענטימעטער. באַקן ביי אַ טעמפּעראַטור פון 200 °, די פּיראָג איז דורכשניטלעך נאָך 30-40 מינוט... אין ווינטער, די פילונג קענען זיין געמאכט פון דאַר פרוכט פּודער.
מאַשקע טינקטורע
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פירות 400 ג;
- מאַשקע 0.5 ל;
- צוקער 100 ג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון די צומיש, די גרעסטע פירות זענען אויסגעקליבן, אויסגעשטעלט און געוואשן. די פירות זענען געלייגט אין אַ גלאז קאַנטיינער, באדעקט מיט צוקער און געהאלטן ביז זאַפט איז געשאפן. נאָך דעם, מאַשקע איז אויסגעגאסן אין דעם קאַנטיינער, געמישט און טייטלי פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל. באַשטיין אין אַ טעמפּעראַטור פון + 22 ° C - + 25 ° C אין אַ טונקל אָרט פֿאַר 20-25 טעג... דערנאָך די טרינקען איז געפילטערט דורך אַ גאָז שטאָף און אויסגעגאסן אין לאגלען מיט טונקל גלאז. די צומיש איז בישליימעס סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 1 יאָר.
די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די פירות פון רויט פויגל קאַרש זענען אפגעהיט בעשאַס דריינג און אנדערע כאַרוואַסטינג מעטהאָדס. דאָס איז אַ גרויס געלעגנהייט צו פֿאַרבעסערן דיין געזונט אַלע יאָר קייַלעכיק. די פירות קענען זיין מוסיף צו טיי אָדער ברוד סעפּעראַטלי ווי אַ שטאַרקעכץ טרינקען... רויט פויגל קאַרש גייט געזונט מיט סטראָבעריז, רויז היפּס, ים באַקטאָרן און מיט אַלע נוצלעך הערבס.