די מעדיטערראַנעאַן שיינקייט איז שוואַרץ ווי נאַכט און טייסץ ווי זיס רעטעך. זי איז אַ קאָרעוו פון דער מאַראַנץ מער און אין דער זעלביקער צייט איז אַנדערש פון איר אין טעם און קאָליר. טרעפן די שוואַרץ מער - די מלכּה פון די פעלדער פון טערקיי, פּאַקיסטאַן און מצרים!
וואָס זענען שוואַרץ קעראַץ?
סקאָרזאָנערעאַ, אַזוי גערופֿן די שוואַרץ וואָרצל גרינס, איז נישט אַ נייַע פאַרשיידנקייַט פון פּראָסט קעראַץ. דעם גערעטעניש איז געווען קאַלטאַווייטאַד אין די מזרח מעדיטערראַנעאַן אין די 16 יאָרהונדערט פֿאַר מעדיסינאַל און קולינאַריש צוועקן. הייַנט עס קענען זיין געפֿונען אין פילע מזרח לענדער. אין רוסלאַנד, גאַרדנערז פּראַקטאַקלי טאָן ניט וואַקסן עס, טאָמער רעכט צו אַ פעלן פון אינפֿאָרמאַציע וועגן געהעריק קאַלטיוויישאַן.
סקאָרטשאָנעראַ סטעמס זענען טונקל גרין אין קאָלירן, אַרויף צו 70 סענטימעטער הויך, בלעטער זענען אָווויד אָדער לאַנסיאַלייט. ינפלאָרעססענסעס דערשייַנען אין מייַ, זיי האָבן אַ העל געל כיו און ויסשליסן אַ אָנגענעם וואַניל רייעך. די סילינדריקאַל וואָרצל גרינס איז שוואַרץ אויף די אַרויס, ווייַס, ווייך ין. די פרוכט איז יוזשאַוואַלי וועגן 15 סענטימעטער לאַנג, 5 סענטימעטער ברייט און ווייז אַרויף צו 150-200 גראַמז. עס אויס אין דער ערשטער יאָר נאָך פּלאַנטינג. עס איז זייער געזונט סטאָרד אין דער ערד; צו באַשיצן עס פון קעלט, עס איז גענוג צו מאַלטש מיט טרוקן גראָז אָדער זעגעכץ.
פּעדונקלעז און זאמען זענען געשאפן בלויז אין די רגע יאָר, אַזוי שוואַרץ קעראַץ זענען דער הויפּט פּלאַנטיד פֿאַר דעם סומע פון צייט.
טייפּס און ווערייאַטיז פון געוויקסן
דער בעסטער אָפּציע צו זען אַלע ווערייאַטיז פון סקאָרטשאָנעראַ ווערייאַטיז איז צו גיין צו אַ ספּעשאַלייזד קראָם אין טערקיי. די זאמען פון די "Spanish שווארצע", "שווארצע נייט", "לילאַ דראַגאָן" און פּוסאַ אַסיטאַ זענען געוויזן דאָ און זענען ויסגעצייכנט פֿאַר גראָוינג אין גרינכאַוסיז. אויב איר האָט נישט די געלעגנהייט צו באַזוכן אַן מזרח לאַנד, באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די ווערייאַטיז וואָס האָבן שוין וואָרצל אין רוסיש זומער קאַטידזשיז:
- מעייווער - לייאַם נאַש - מיטן סעזאָן מיט אַ ביסל אויפשטיין ראָוזעט, ריטשינג אַ הייך פון 17 סענטימעטער. דער וואָרצל גערעטעניש איז סילינדריקאַל אין פאָרעם, פּיינטיד אין טונקל ברוין. די לענג טוט נישט יקסיד 35 סענטימעטער, וואָג - 130 גראַמז.
- קיוראַטיוו - מיטן פרי גראַד. עס האט ילאָנגגייטאַד אָוווידז בלעטער און לאַנג רוץ. אַ קאַניקאַל וואָרצל גערעטעניש, ווייינג אַרויף צו 80 גראַמז. די ווייַס פלייש טייסץ זיס.
- זוניק פּרעמיערע - אַ פרי פאַרשיידנקייַט מיט אַ ווערטיקאַל ראָוזעט קאַמפּאָוזד פון ילאָנגגייטאַד אָווויויד בלעטער. דער וואָרצל גערעטעניש האט אַ טונקל ברוין קאָליר, נידעריק וואָג (אַרויף צו 80 גראַמז) און גענוג לענג (אַרויף צו 32 סענטימעטער). די טראָגן איז יוזשאַוואַלי 1.5-2 קג פּער 1 סק. מעטער.
- ציגייַנער - דייאַטערי בייעניאַל מיינונג. דער וואָרצל גערעטעניש איז שוואַרץ, סילינדריקאַל, אַרויף צו 30 סענטימעטער לענג. זיין פּאַפּ כּולל אַ גרויס סומע פון מילקי זאַפט, וואָס איז זייער וווילטויק פֿאַר דייאַבעטיקס.
זאמען פון די דיסקרייבד ווערייאַטיז קענען זיין אָרדערד דורך פּאָסטאויב פּלוצלינג אין דיין שטאָט זיי זענען נישט אין די קראָם. קאָסטן - פֿון 15 רובל פּער זעקל.
די צוריק פון אַ זעקל פון שוואַרץ מער זאמען יוזשאַוואַלי דערציילט איר ווי צו וואַקסן די מער.
די בענעפיץ און שאָדן פון אַ וואָרצל גערעטעניש
די גרינס איז רייַך אין וויטאַמינס ב און C, אייַזן, קאַלסיום און אנדערע שפּור עלעמענטן. עס כּולל ינולין, וואָס אַפעקץ די הייך פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט, ווי געזונט ווי אַ נומער פון בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו קאַמפּאָונאַנץ וואָס פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ, מאָגן, געדערעם און קידניז. דעריבער, עס איז אָפט געניצט פֿאַר פּראָדוקציע פון מעדאַסאַנז.
סקאָרזאָנעראַ האט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. אין קיין פאַל, אויב איר נוצן די וואָרצל גערעטעניש פֿאַר די ערשטער מאָל, איר זאָל זיין אָפּגעהיט, ווייַל איר קען האָבן אַ יחיד ינטאַלעראַנס. אין עטלעכע פאלן, דער וואָרצל גרינס איז ביכולת צו פּראָדוצירן אַ קליין לאַקסאַטיוו ווירקונג.
היילונג פּראָפּערטיעס
ווייַל סקאָרזאָנעראַ איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס, עס איז אָפט געניצט צו מייַכל פאַרשידן חולאתן. דאקטוירים רעקאָמענדירן צו נוצן עס אין דעם קאַמף קעגן אַביסאַטי, צוקערקרענק מעלליטוס, ינפלוענציע און אַרווי ווירוסעס, אַוויטאַמינאָסיס און אַנעמיאַ. עס אויך העלפּס צו נידעריקער בלוט דרוק, פֿאַרבעסערן וויזשאַוואַל אַקיואַטי (עטלעכע מאָל בעסער ווי אַ פּראָסט וואָרצל גרינס) און באַפרייַען פאַרשידן אָנצינדונג אין דעם גוף.
אין די מיטל עלטער, אין די מעדיטערראַנעאַן לענדער, שוואַרץ קעראַץ זענען געניצט צו שאַפֿן אַנטידאָטעס פֿאַר די ביטעס פון סאַמיק סנייקס, אַרייַנגערעכנט ווייפּערז.
קוקינג אַפּלאַקיישאַנז
אין ערשטער בליק עס איז אוממעגלעך צו נוצן סקאָרזאָנעראַ. אין אויסזען, עס איז זייער ענלעך צו די דיק גלייַך וואָרצל פון אַ פאַבריק, פֿאַר בייַשפּיל, אַ מאַנדרייק, אָדער אפילו צו אַ פּראָסט ביסל בערנט שטעקן. אָבער די מיינונג ענדערונגען ווי באַלד ווי די הויט איז אַוועקגענומען. די פלייש פון שוואַרץ קעראַץ איז ווייַס און זייער זאַפטיק, סמעללס ווי וואַניל. עס טייסץ ווי זיס רעטעך אָדער ספּאַרזשע. עס קען זיין מוסיף צו קיין סופּס, סאַלאַדס און הויפּט קאָרסאַז.
עס איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן: אויב עס איז צוגעגעבן צו די זופּ, עס איז געוואשן און, ספּרינגקאַלד מיט הייס וואַסער, פּילד, דעמאָלט שנייַדן און ארלנגעווארפן אין אַ פאַן. אויב עס איז צוגעגרייט פֿאַר אַ סאַלאַט, טאָן דאָס זעלבע, נאָר קאָכן עס פֿאַר 20-30 מינוט אין סאָלטיד וואַסער. די וואָרצל גרינס קענען זיין געגעסן רוי. צו טאָן דאָס, עס איז גענוג צו שאָלעכץ עס, שנייַדן עס און פּלאָמבירן עס מיט גרינס בוימל.
רעכט צו זיין מאָדנע טעם, סקאָרזאָנעראַ איז גוט מיט פלייש, פיש, מאַראַנץ קעראַץ, ביץ, קרויט און פילע אנדערע פּראָדוקטן. עס איז ביכולת צו געבן אַ ספּעציעל אַראָמאַ צו סופּס און גראַוויעס, און די קאָליר צו מאַרמעלאַד און זשעלע, וואָס, נאָך אַדינג זיין זאַפט, קריגן אַ רייַך לילאַ קאָליר. אין אַלגעמיין, שוואַרץ קעראַץ קענען ווערן גענוצט אין די זעלבע וועג ווי רעגולער מאַראַנץ. אָבער וואָס פּונקט צו טאָן מיט עס קענען בלויז די שעפס באַשליסן, ד"ה דו.
מסקנא
סקאָרזאָנעראַ איז נאָך קליין באַוווסט אין רוסלאַנדאָבער דאָס דאַרף זיין פאַרפעסטיקט. טראָץ זיין מאָדנע אויסזען, קאָליר, אַ ביסל כווימזיקאַל כאַראַקטער, עס דיזערווז, צוזאַמען מיט מאַראַנץ קעראַץ צו נעמען זיין רייטפאַל אָרט אויף אונדזער טישן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די בענעפיץ. דער טיפּ איז פיל מער ווערטפול ווי זיין "ברודער", אויב נאָר ווייַל עס איז די וועלט 'ס בלויז נאַטירלעך מקור פון זייער נוציק מאַטעריע פֿאַר די אויגן - ינולין.