ומגעוויינטלעך אין געשמאַק, אַ פרייַ שיסל איז פּערסיממאָן. יאַפּאַניש כאַוסווייווז ליבע צו נוצן עס אין קוקינג. אין קארעע, דאַר פרוכט איז געניצט צו מאַכן זעץ מיט אַ זיס אַסטרינדזשאַנט געשמאַק. פרוכט איז אויך דאַר און דאַר אין אנדערע אַסיאַן לענדער, ווי אויך אין די קאַוקאַסוס, פֿאַר בייַשפּיל, אין אַבכאַזיאַ. וויטאַמינס און נוציק מיקראָ-עלעמענטן בלייבן אין די פירות. דער טעם פון די פּראָדוקט ריזעמבאַלז פייגן אָדער זיסוואַרג, אַזוי קליין זיס טאָאָטהס ווי עס. דאַר און דאַר זיסקייַט האט פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס. דער פּראָדוקט ריליווז אָנצינדונג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ימפּרוווז אַפּעטיט, אַקסעלערייץ דיידזשעסטשאַן, נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק און רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף. דריינג איז נישט בלויז נוצלעך, אָבער אויך אָנגענעם. און די פירות וועלן פריי די זיס צאָן אין די קאַלט ווינטער.
ספּעציפיצירן דרייינג פּערסיממאָנס אין שטוב, גאַנץ און אין ברעקלעך
יעדער פרוכט ריקווייערז אַ ספּעציעל צוגאַנג אין צייט, טעמפּעראַטור, פּראַסעסינג און צוגרייטונג פֿאַר דריינג. די פרוכט קענען זיין שטעלן אין אַ ויוון, אַן עלעקטריש דרייער אָדער כאַנגגינג טרוקן מיט גאַרלאַנדס פֿאַר נאַטירלעך וועדערינג פון נעץ. זיי מוזן ערשטער זיין צוגעגרייט אַזוי אַז דער רעזולטאַט איז אַ הויך-קוואַליטעט און געשמאַק דאַר פרוכט.
די פרוכט קענען זיין דאַר גאַנץ אָדער אין ברעקלעך, דיפּענדינג אויף די סומע פון פריי צייט און געשמאַק פּרעפֿערענצן, ווי געזונט ווי די מאַכט פון די אַפּאַראַט געוויינט.
- פֿאַר כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער, איר דאַרפֿן צו קלייַבן צייַטיק, אָבער שטאַרק פירות, פֿאַר בייַשפּיל, די קאָראָלעק פאַרשיידנקייַט, אָן וואונדער פון ראַטינג, פורעם און בלאַקכעאַדס. דאַמידזשד געביטן זענען שנייַדן און אַוועקוואַרפן.
- צו טרוקן אין ברעקלעך, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די ביינער. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שנייַדן אַ גאַנץ פּערסיממאָן.
- יעדער פרוכט איז געוואשן אָדער אפגעווישט מיט אַ געוועב און דערנאָך געלייגט אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ.
- דעפּענדינג אויף די אויסדערוויילטע דריינג אופֿן, זיי זענען שנייַדן אין סלייסאַז אָדער גאָר געשיקט צו די בויגן פון די אַפּאַראַט.
די פירות פון די עקזאָטיש פאַבריק זענען זיס, אַזוי איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נוצן צוקער אָדער פּודער. בלויז בלאַנק פירות מיט טרוקן עקן זענען געניצט. זיי טרוקן געזונט און טאָן ניט פאַרערגערן בעשאַס סטאָרידזש.
אין וואָס וועגן איר קענען מאַכן געזונט דאַר פרוכט אין שטוב?
עקזאָטיש פרוכט איז בארעכטיגט בלויז אין ווינטער, אַזוי די כאַרוואַסטינג קענען ווערן גערופן זומער שניט. פּערסיממאָנס אין שטוב קענען זיין געמאכט געוויינטלעך, ניצן אַ ספּעשאַלייזד אַפּאַראַט אָדער ויוון, און אויך דאַר אין די זון, שטריקל זיי אויף אַ שטריקל. יעדער אופֿן אין שטוב האט זייַן אייגענע קעראַקטעריסטיקס, און דער פּראָדוקט אַקערז מאָדנע טעם.
ווי צו קאָכן אין די ויוון
א קליין סומע פון רוי מאַטעריאַלס קענען זיין קאָכן אין די ויוון. עס מאכט עס מעגלעך צו באַקומען געווירציק דאַר פירות מיט אַ צימערינג טאַם. פּערסיממאָנס דאַרפֿן צו זיין רעכט צוגעגרייט: וואַשן און טרוקן. לויט די רעצעפּט, די פירות זענען שנייַדן אין קרייזן אַזוי אַז זיי טאָן ניט פאַרלירן זייער פאָרעם אין דעם פּראָצעס. די ברעקלעך זענען געלייגט אויף אַ בלאַט, ביז אַהער באדעקט מיט פּאַרמעט, ספּרינגקאַלד מיט צוקער און צימערינג. דריינג טעמפּעראַטור איז 70 דיגריז. די ויוון מוזן זיין עפן פּיריאַדיקלי צו באַזייַטיקן נעץ. די ברעקלעך קענען זיין פארקערט איבער און נעמען זאָרג נישט צו ברענען.
אן אנדער געשמאַק מייַכל אין די ויוון איז טשיפּס. די חילוק צווישן דריינג און קוקינג איז בלויז אין טעמפּעראַטור. עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די דיגריז צו 150 פֿאַר 30 מינוט. דערנאָך, ין 2 שעה, די פרוכט איז דאַר אין 90.
אַן עלעקטריש אויוון איז בעסטער פֿאַר דריינג. אין גאַז עס איז קיין סטאַביל טעמפּעראַטור, אַזוי די סלייסאַז ברענען.
ווי צו טרוקן אין אַן עלעקטריש דרייער
ניט יעדער געגנט האט די געלעגנהייט צו טרוקן גרויס פירות אין די פריש לופט, ספּעציעל ווייַל עס וועט נעמען 2 וואָכן. אין דעם פאַל, די וואָלטעראַ 1000 לוקס דרייער איז צו הילף. אין עס, איר קענען טרוקן פירות, ביידע גרויס און קליין, און די וואָס די עקן האָבן אפגעשיידט און סלייסיז. די ינסטראַקשאַנז פֿאַר די דעהידראַטאָר אָנווייַזן די פּראָצעס צייט און טעמפּעראַטור פארלאנגט צו צוגרייטן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט.
- די פרוכט מוזן זיין געוואשן און וואַסער דראַפּלאַץ אַוועקגענומען מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- די הויט איז אַוועקגענומען און דערנאָך די פּאַפּ איז געלייגט אויף די טאַץ פון די דרייער.
- דער פּראָצעס טעמפּעראַטור איז 7-8 שעה ביי אַ טעמפּעראַטור פון 70-90 דיגריז.
די גרייטקייט פון די פּראָדוקט זאָל זיין אָפּגעשטעלט, אויב נייטיק, דרייען די פרוכט ביז די פּראָצענט פון נעץ אינהאַלט דיקריסאַז. ווען דער פּראָצעס איז געענדיקט, די דאַר פרוכט קולז אַראָפּ, און עס מוזן זיין געשטעלט אין לייַוונט באַגס אָדער כערמעטיקאַלי געחתמעט קאַנטיינערז אַזוי אַז די פּעסץ טאָן ניט לייגן לאַרווי.
אויף אַ שטריקל אין די עפענען לופט
אין די כאָומלאַנד פון די פרוכט, למשל, אין די קאַוקאַסיאַן געגנט, ווו עס איז אַ פּלאַץ פון עס, זיי נוצן דריינג און דריינג אין די עפענען לופט. שטאַרק פירות מיט גרין לעגס זענען ספּעשאַלי אויסגעקליבן. פֿאַר דריינג איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ פּלאַץ אין די שאָטן און אַ שטאַרק שטריק. מיט דער הילף, די פרוכט איז טייד דורך די לעגס נאָענט צו יעדער אנדערער אין די פאָרעם פון אַ גאַרלאַנד. דער מאַראַנץ פאָדעם איז געהאנגען אין די שאָטן אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד צימער.
די פירות זאָל נישט זיין יקספּאָוזד צו זונשייַן און ריינדראַפּס. דריינג צייט ריינדזשאַז 10-14 טעג, דיפּענדינג אויף די לופט טעמפּעראַטור און די גרייס פון דער פרוכט. ווען די אַקטיוו יוואַפּעריישאַן פון נעץ הייבט, אַ ווייַס בליען איז ארויס אויף די פירות. דאָס איז נישט אַ צייכן פון פאַרפוילן אָדער פאַרפוילן. גלוקאָוס איז באפרייט אונטער דער השפּעה פון טעמפּעראַטור.
עטלעכע פּורווייערז באַזייַטיקן די הויט צו מאַכן דעם פּראָדוקט ווייך. אָבער דאָס איז ניט נייטיק, אויך ווייַל די שאָלעכץ כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס.
ווי צו טרוקן פּערסיממאָן
זאַפטיק פירות זענען נעגאַטיוולי שייכות צו דירעקט זונשייַן. זיי מיד אָנהייבן צו פּלאַצן און לויפן. צו באַקומען אַ הויך קוואַליטעט פּראָדוקט, איר דאַרפֿן צו געפֿינען אַ פּלאַץ אין די שאָטן מיט גוט ווענאַליישאַן. עס זענען צוויי וועגן צו פּראָדוצירן אַ דאַר פּראָדוקט.
- פּערסיממאָנס זענען טייד דורך עקן און געהאנגען מיט אַ גאַרלאַנד אונטער די דאַך. זיי קענען זיין לאָוקייטאַד לעבן יעדער אנדערע, אָבער זיי זאָל נישט אָנרירן אַזוי אַז דער פאַרפוילן פּראָצעס הייבט.
- פּערסיממאָנס זענען אויך דאַר אויף שעלוועס באדעקט מיט פּאַפּיר אָדער פּאַרמעט. אויב נייטיק, די פירות זענען פארקערט איבער.
די פרוכט דרייז פֿאַר וועגן צוויי וואָכן. די פּראָוטרודינג ווייַס בליען זאָל נישט שרעקן. עס איז צוקער באשאפן דורך די יוואַפּעריישאַן פון נעץ.
קיין אופֿן פון דריינג איז פּאַסיק און וועט העלפֿן צו מאַכן הויך קוואַליטעט בלאַנקס אויב איר נאָכפאָלגן די ריכטיק רעצעפּט. לערנען עטלעכע סיקריץ פון סטאָרידזש דאַר פרוכט. ווען די פירות האָבן פאַרלאָרן אַלע ומנייטיק נעץ, זיי וועלן דאַרקאַן אַ ביסל. עס איז רעקאַמענדיד צו קראָם דאַר פּערסיממאָנס אין ווענטאַלייטיד לייַוונט באַגס אָדער אין דזשאַרז מיט געחתמעט דעקל. די הויפּט פּעסט פֿאַר דאַר פירות איז מאָל. זי זאָל ניט זיין ערלויבט צו לאָזן איר לאַרווי. אַנדערש, פּרעזערוויישאַן פון די פלייווערפאַל זיס עקזאָטיש פרוכט איז גרינג.
דאַר טאַנדזשערינז וועט אויך זיין אַ ויסגעצייכנט ווינטער צוגרייטונג פֿאַר די זומער, און שמעקנדיק דאַר מעלאָן און דאַר apples קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר די קאַלט ווינטער חדשים.